A magok étrendbe való beépítésének előnyei

Ezek a magok mindenekelőtt rosttartalmukkal tűnnek ki, de több olyan táplálkozási szempontból is érdekes elem van, amelyet megtalálhatunk benne.

magok

Az olyan magok, mint a len, a szezám, a chia vagy a mák, egyre inkább jelen vannak napi étrendünkben. Mindkettő megtalálható ömlesztve vagy csomagolva, hogy beleférjen leveseinkbe, püréinkbe, salátáinkba vagy joghurtjainkba, valamint sütőipari termékek részeként vagy egyes éttermek legjobb receptjein belül. Ezeket nemcsak azzal a szándékkal adják hozzá, hogy növeljék a rostbevitelt a napi étrendben, hanem a termék érzékszervi minőségének javítása érdekében, ízt és vonzóbb megjelenést biztosítva az ételnek vagy ételnek.

  • Rost és még sok más
  • Vászon
  • Szezám
  • Mák
  • Chia

Rost és még sok más

Ezek a magok mindenekelőtt rosttartalmukkal tűnnek ki, de több olyan táplálkozási szempontból is érdekes elem van, amelyet megtalálhatunk benne. Jó arányban többszörösen telítetlen zsírból állnak, ami különösen érdekes, mert csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. Fehérjetartalma szintén említést érdemel, 18-21% nagyságrendű. Ezeknek a magoknak az alkalmi evőkanáljának beépítése a napi étrendbe bizonyos mértékig növelheti a napi fehérjebevitelt. A vegetáriánus étrendben fogyasztásuk különösen relevánssá válik, mivel segítenek teljesíteni a napi fehérjebevitelt, mindig más növényi fehérjeforrásokkal, például hüvelyesekkel, gabonafélékkel és dióval kombinálva. A magok ásványi anyagok (magnézium, kálium, foszfor vagy cink) és vitaminok (E-vitamin és B-komplex vitaminok) forrásai is, és hozzájárulnak az étrend gazdagításához ezekben a mikroelemekben. De ezen hasonló táplálkozási tulajdonságokon kívül mindegyik mag kiemelkedik valamilyen sajátosságával.

Lenmagot

A lenmag (Linum usitatissimum) fogyasztásának fő oka a székrekedés megelőzése. De bennük van egy másik titok, a lignánok is, amelyeket antioxidáns hatásuk és fitoösztrogének, más szóval növényi anyagok, emberi szerkezetű ösztrogénekhez hasonló növényi anyagoknak tekintenek. Tápanyagainak nagyobb rendelkezésre állása érdekében általában ajánlott őrölt lenmagot venni. Általában nem tűnnek ki ízükkel, inkább semlegesek, de éppen ez a tulajdonság sokoldalúságot ad, hogy sokféle ételbe beleférjen.