A máj jobban támogatja az olívaolajat Ciencia EL PA; S
A kutatások azt mutatják, hogy a napraforgó vagy a halolaj hosszan tartó fogyasztása olyan változásokat okoz, amelyek hajlamosítják a szervet bizonyos kórképekre
A máj, ez a szerv "gyakorlatilag halhatatlan és nagyon jól támogatja az öregedést", a granadai egyetem kutatója, José Luis Quiles szavai szerint még egy okot ad hozzá a szűz olívaolaj fogyasztása mellett. A tudós által vezetett kutatás elemezte a különféle telítetlen zsírok, például a szűz olívaolaj, a napraforgó vagy a halolaj bevitelének hatását a májra. Ennek a több mint négy éve tartó következtetése egyértelmű: az ebben a szervben felhalmozódott zsír hosszú távú hatása sokkal pozitívabb a szűz olívaolaj esetében, mint a napraforgó vagy a hal esetében.
Annak ellenére, hogy az öregedés során a zsír felhalmozódott a májban, függetlenül az olaj fajtájától, "a kísérleti állatokban a máj konzerválta legjobban a szűz olívaolajat" - magyarázza Quiles. Éppen ellenkezőleg, míg a napraforgó vagy a halolaj hosszan tartó fogyasztása "megváltoztatta a májat, lehetővé téve a steatosis vagy a zsírmáj megjelenését, amely bár nem tekinthető betegségnek - állítja Quiles -, ha ez már megtörtént, és ha vannak sorozatok az emberben bekövetkező események, alkoholmentes steatohepatitis (NASH) kialakulásához vezethet, ami már patológia. ” A NASH egy májbetegség, amely a kutató szerint az előző lépés lehet olyan betegségeknél, mint a májcirrózis vagy a májrák.
Quiles és csapata kutatását patkányokon fejlesztették ki, és a beszámoló szerint az oxidáció és a sejtek öregedése, valamint az egyes zsírok által okozott különböző mértékű oxidáció közötti összefüggések tanulmányozására jöttek létre. „Abból a hipotézisből kiindulva, hogy az étrendben elfogyasztott zsírt a sejtek felhasználják membránjuk felépítéséhez, és hogy az egyes zsírtípusok különböző mértékű sejtoxidációt okoznak, az egyik vagy másik típus elfogyasztása eltérő oxidációt okozna, ezért egy másik öregedés.
TÖBB INFORMÁCIÓ
A kísérletben hat patkánycsoportot alkalmaztunk, mindegyikből 12-et. Egy 6 hónapos patkány - magyarázza a kutató - egy 20 éves embert képvisel. A patkányok egyébként sokkal gyorsabban öregednek, mint az emberek. Ha hat hónaposan teljes fiatalságban képviselnek minket, amikor a patkány eléri a 24 hónapot, öregsége megegyezik egy 65 éves emberével.