A mazsola elkészítésének módja és előkészítése lépésről lépésre

A mazsola a szőlőszárítás. A szárított gyümölcs sajátos esete.
A muskotály szőlő termesztése és a mazsola termesztése hagyományos tevékenység Marquesado de Dénia-ban és az Alicante megyei La Marina régióban.

Az augusztus 15-i dátumot (Virgen de Agosto) tekintik a tevékenység megkezdésének hagyományos dátumának. Jelenleg a dátum általában szeptemberig késik, és még októberben is megtalálhatja a mazsolát a napon.
A muszlimok abszolút állapotuk miatt a szőlőt csak mazsolára használták.

1- Mi a mazsola?

Tartalomjegyzék

- Pass-nak hívják száraz szőlő, részben dehidratált.

- Ehetjük desszertként vagy más készítményként.

- Létezik mazsola készítés különféle módszerei szőlő, de a legfontosabb lépés a szőlő kiválasztásának ismerete.

2- Milyen típusú szőlőt használhatok?

A Variety par excellence és a legnagyobb hagyománnyal, amelyet mindig a mazsola előállításához használtak, az alexandriai Muscat. Ezt a fajtát használják mistelák készítésére, friss fogyasztásra, valamint mazsolásra.

Normál méretű szőlőt választunk, amely nem túl nagy.

Hagyományosan vetőmagfajtákat használtak, mivel nem léteztek vetőmagok nélkül, de jelenleg előnyösebb használni mag nélküli szőlőfajták .

A mazsolát vörös és fehér szőlőből, valamint bármilyen szőlőfajtából készíthetjük, ízétől és elérhetőségétől függően.

Bár bármilyen fajtát használhatunk, a mazsola készítéséhez a legjobb szőlőfajták a következők:

Vörös vagy vörös szőlő:

Láng mag nélküli (mag nélküli)
Rubin mag nélküli (mag nélküli)
Autumn Royal (mag nélküli)
Alfonso Lavallee
Napóleon
Crimson Seedless (mag nélküli)
Bíboros

Fehér szőlő:

Alexandriai Muskátus
Sultana (mag nélküli)
Rosetti
Olaszország
Superior (mag nélküli)
Aledo

3- Hogyan készül a mazsola?

A mazsola elkészítésének lépései:

Első megmossuk a csokrot egészben, a csap alá helyezve.
Majd később eltávolítjuk a szőlőt köpenyük eltávolítása nélkül (kocsány vagy növényi rész, amely a bogyót összeköti a rákkal).
Szétterítjük a szőlőt szúnyoghálón, tálcákon vagy tányérokon.
Helyezze őket a dehidrátor elektromos (lehet sütő vagy mikrohullámú sütő) vagy házi készítésű napszárítóban.