A mediterrán étrend egyet hagy a testben; anyagcsere-lábnyom; vérben követhető
A személy étkezési szokásainak ismerete elengedhetetlen a szív- és érrendszeri kockázat értékeléséhez, de ezeket az információkat általában nem 100% -ban megbízható kérdőívekkel nyerik. Most egy tudóscsoport egy sor olyan molekulát azonosított a vérben, amelyek feltárják, hogy ragaszkodunk a mediterrán étrendhez. Ez egy "anyagcsere-ujjlenyomat", amely megmutatja, hogy étrendünk helyes-e.
A tanulmány, amelyet ma publikáltak az „European Heart Journal” folyóiratban, a Rovira i Virgili Egyetem és a Navarrai Egyetem elhízásról és táplálkozásról (CIBEROBN) és a Navarrai Egyetem kutatóinak együttműködéséből származnak, akik Spanyolországból származnak. a PREDIMED kutatókonzorcium és a Harvard Egyetem, valamint a Massachusetts-i Broad Institute of MIT.
A kutatók 1850 beteggel végezték a vizsgálatot a spanyol Predimed (Megelőzés mediterrán étrenddel) kísérletből, és az Egyesült Államokban végzett több egészséges táplálkozási elemzés 7000 résztvevőjében megismételték az eredményeket.
Először körülbelül 400 molekulát vagy „metabolitot”, „élelmiszer-markert vagy azok anyagcserére gyakorolt hatását azonosították, mint például a mediterrán étrendre jellemző lipidek vagy aminosavak, de azt is, hogy milyen hatása van az anyagcserére” - magyarázza a spanyol az EFE-nek. Jordi Salas -Salvadó, a La Rovira y Virgili kutatója és a munka társszerzője.
Később mesterséges intelligencia algoritmusok segítségével azonosították a 67 molekulát, amelyek kombinációja meghatározza, hogy az ember mediterrán étrendet követ-e, étrendet "növényi eredetű élelmiszerekben, például gyümölcsökben és zöldségekben, valamint hüvelyesekben és diófélékben, nem finomított teljes kiőrlésű gabonákban". és olívaolajat használ mind fűszerezéshez, mind főzéshez "- emlékeztet a kutató.