A mediterrán étrend mit tudsz róla Spanyolország Lenyűgöző
Hányszor hallottunk már a mediterrán étrendről? Bizonyára több száz vagy ezerszer, sőt öt évvel ezelőtt még ennél is többet jelentették be Az emberiség szellemi kulturális öröksége az UNESCO által. De vajon valóban tudjuk, miről van szó? Sokuknak többé-kevésbé világos elképzelése lesz, és ismerni fog néhány kulcsot. Természetesen a jó étkezésről van szó, de nem csak erről van szó. Jól eszik és minden. Igen igen; mindenről. Itt nincs kizárva a szénhidrát.
Ez a diéta alapja a mediterrán országok étkezési szokásai mint Spanyolország (a fő referencia), Görögország, Marokkó és Olaszország. A mediterrán étrend fő alapja a kiegyensúlyozott és teljes étrend friss, helyi és szezonális termékek. Ugyanis ezek biztosítják az összes tápanyagot és ízt, különösen, ha gyümölcsökről, zöldségekről és halakról beszélünk, amelyek túlsúlyban vannak a menüben a húshoz és a szénhidrátokhoz képest. Ezeknek a szénhidrátoknak ajánlott szervesnek lenni, nem azért, mert többé-kevésbé hizlalnak, hanem azért, mert azok, amelyek nem veszítik el tápanyagok és rostok egy részét.
Ahogy megjegyeztük, gyümölcsök, hüvelyesek, diófélék és zöldségek étrendünk fő támaszának kell lenniük. Legalább két adag zöldségnek és egy friss gyümölcsnek kell lennie desszertként minden ebédnél és vacsoránál. Mindez hozzájárul számos betegség megelőzéséhez, mivel ezekben az ételekben magas az antioxidáns- és rosttartalom.
A zsírok tekintetében a mediterrán étrendben az olívaolaj (nyers) és a kékhal dominál. Az olívaolaj különleges ízt ad az ételeknek, és folyamatosan használják a mediterrán konyhában. Mindehhez hozzáadják kiterjedt kardioprotektív tulajdonságait. A kék halak is ajánlottak hetente egyszer vagy kétszer, mivel zsírjai nagyon hasonló tulajdonságokkal bírnak, mint a növényi eredetűek.