A mediterrán étrend tévedése és az egyén fontossága; Forradalmi fitnesz
"Ha eljutunk odáig, hogy teljesen biztosak legyünk abban, hogy kik vagyunk és honnan jövünk, akkor kudarcot vallunk." - Carl Sagan
Carl Sagan mitikus tudós ez az idézete annak idején megpróbálta összeegyeztetni az ellentétes nézeteket a vallás által követelt hit dogmák és azok hiábavaló bizonyossága között, akik azt gondolják, hogy a tudománynak minden válasza megvan.
Mindkettő megmagyarázza a bizonytalanság elkerülésének emberi szükségességét, a biztonságot a vallás doktrínáiban vagy a tudomány eredményeiben.
Miután sok éven át tanulmányozta a tanulmányok ezreit, a hiányos ismeretek amelyek léteznek az emberi testen. E tanulmányok gyakorlati alkalmazásait ritkán lehet teljes magabiztossággal kinyerni. Testünk hihetetlen összetettsége és a játékban lévő változók (egyéni és környezeti) ezrei lehetetlenné teszik, hogy teljes biztonsággal beszéljünk étrendünk számos aspektusáról.
De aki bizonyosságot árul, annak több vevője van, mint aki bizonytalanságot ismer be. Ahogy mondani szoktam: «Kövesse azt, aki az igazságot keresi, kételkedik abban, aki azt állítja, hogy megtalálta«. Nincs minden válaszunk.
Gyakori, hogy mindenféle szakértő beszél a mediterrán étrend követésének fontosságáról. "mivel bebizonyosodott, hogy ez a legjobb ". Ezt a vak dogma és a tudományos levegő keverékével mondják, anélkül, hogy tisztában lennének az ezt alátámasztó tanulmányok és feltételezések korlátaival (elemzés). Ez a hozzáállás ötvözi a legrosszabb a vallási dogmákból és a tudományos hiúságból.
Osztom, hogy a mediterrán étrendnek sok pontja van a javára, de vannak olyan területek, ahol javítani lehet. Másrészről, úgy tűnik, hogy ehhez az étrendhez vannak olyan előnyök, amelyek valószínűleg jobban kapcsolódnak a „mediterrán” életmódhoz, és amelyek együttesen nagyon relevánsak lehetnek, de ritkán említik őket.
Tegyünk egy sétát a Földközi-tengeren ...
A mediterrán étrend eredete
Népszerűsége ellenére kevesen tudják, hogy ez a diéta valójában a Krétán hagyományosan fogyasztott étkezés idealizálásán alapul, amint erről Leland G. Allbaugh "Kréta: Esettanulmány egy fejletlen területről" (1953) című beszámolójában beszámolt. De aki később ezt az étrendet népszerűsítette, kíváncsi volt az alacsony zsírtartalmú étrend legnagyobb védelmezője, Ancel Keys, aki más országok étkezési gyakorlatát is bemutatta, és akinek köszönetet kell mondanunk azért, mert elárasztották az abszurd "könnyű termékeket".
Kréta ekkora érdeklődést váltott ki Keys iránt a lakosság alacsony szív- és érrendszeri betegségei miatt, 10 000 lakosra (10 évente) csak 9 haláleset jutott. A többi mediterrán ország átlaga 184 volt.
Az első figyelemre méltó elem tehát az a mediterrán étrend valójában nem létezik. Ez egyszerűen több országból átvett elemek kombinációja, nagyon eltérő szív- és érrendszeri betegségekkel (bár általában sokkal alacsonyabb, mint az akkori Egyesült Államokban létezett).
Ennek ellenére sok mediterrán ország a sajátjának tekintette, és ez nemzeti büszkeséget jelent. 2010-ben Spanyolország, Görögország, Olaszország és Marokkó kormánya az emberiség immateriális kulturális örökségévé nyilvánította, amelyek, mint mindenki tudja, ugyanazt a mediterrán étrendet fogyasztják, vagy sem?
Az alapprobléma az, hogy amikor izolált tényezők alapján idealizálunk egyfajta étrendet, díjakat és médiafelhajtást adunk neki, akkor nem teszünk mást, mint erősítsen egy dogmát, amely egyszerűen nem hív fel kérdezősködni.
Ennek arra kell reflektálnia, hogy Kréta lakói az 1940-es években (és más országokban kisebb-nagyobb mértékben) voltak-e ilyen jó egészségben, főleg ezt az étrendet követve, vagy sok más tényező játszott-e releváns szerepet.
Azt is fel kell tennünk magunknak a kérdést, hogy Keys elképzelése hűen reprezentálta-e a valóságot, vagy azokra az egyes elemekre összpontosított, amelyek az elméletét leginkább alátámasztották, tudatosan vagy sem, a megerősítés elfogultságába esve. .
Amit kevesen tudnak a mediterrán étrendről
A böjt fontossága
A krétai lakosok túlnyomó része abban az időben az ortodox egyházhoz tartozott, ahol az időszakos böjt kötelező gyakorlat.
Kréta 120 lakosának tanulmánya, amelyben 60 gyakorolt böjtöt, a másik 60 pedig nem, fontosabb egészségügyi javulást tár fel azoknál, akik böjtöltek.
Szinte minden vallásnak van böjtölési ideje. Bár sokan egyszerűen vallási dogmának tekintik, a jelenlegi tudomány azt jelzi, hogy talán inkább az ősi intelligencia egyik típusa, amely evolúciós előnyt adott azoknak, akik gyakorolták.