A mediterrán étrend új egészséges piramisa Eszik
Ma Alimentariában a VIII. A mediterrán diéta nemzetközi kongresszusa, amelyben a az élelmiszer-piramis frissített változata. A kongresszus Alimentaria nagyon megközelíthetetlen területén volt, ami azt jelentette, hogy a résztvevők és újságírók közül sokan nem érkeztek meg időben az első előadásokra, ami nem új keletű, mert bár az Alimentaria-nak sok erénye van, a pavilonok közötti óriási távolságok és a tevékenységek megtételéhez szükséges utazás, egyes esetekben egyidejűleg, kimerítőek.
A Nemzetközi Kongresszus e nyolcadik kiadásában mediterrán diéta, amely ma és holnap kerül megrendezésre, különféle előadásokat fog tartalmazni az azt alkotó főbb élelmiszerekről, azok evolúciójáról és aktuális állapotáról.
A kongresszus is megvitatja annak kérdését a jelöltség, mint az emberiség szellemi öröksége, bár kétségtelenül a legfontosabb az új piramisra vonatkozó javaslat volt, amelynek végleges változata a következő napokban jelenik meg.
Ma a BCN Vanguardia előadótermében többek között a előadás a "barcelonai bisztronomusokról", amelyben az elérhető restaurálás példáit mutatták be, érdekes részvételével három, remek vetítéssel rendelkező étterem Barcelonában, mint például a Gresca, az Embat és a Libentia, ez utóbbi az év kinyilatkoztatási séfjének járó Prodemar-díj nyertese a madridi Fusión utolsó kiadásában.
Ez az előadás adott példák arra, hogyan lepjék meg az éttermet ötletes és szuggesztív ételekkel, de ugyanakkor megfizethetőek, közelebb hozzák a gasztronómiát a nagyközönséghez, és segítenek a vendéglősöknek szembenézni a jelenlegi válsággal minőséget kínál elfogadható áron, az ehhez hasonló ételekkel Sergi Ferrer (Libentia) bemutatta: desszert karamellizált körtével és pattogatott kukoricás fagylalttal.
Ma délután élveztük a Dani García kiemelkedő előadásai, aki konyhája evolúciójáról beszélt, egyre nemzetközibb vetítéssel, és Juan Mari és Elena Arzak, akik meséltek arról, hogy képesek feltalálni magukat és harminc évig az élvonalban maradni.