A menükre vonatkozó táplálkozási információk segítenek csökkenteni az éttermek kalóriabevitelét
A Cambridge-i Egyetem szakértői által végzett vizsgálat eredményei szerint tedd hozzá tápanyag-információ ban,-ben éttermi menük ez segítene csökkenteni a kalóriafogyasztást. A kutatók megjegyzik, hogy számos tanulmány készült a témáról, de az eredmények nem voltak meggyőzőek, ezért úgy döntöttek, hogy áttekintik és elemzik azokat a tanulmányokat, amelyek értékelik a táplálkozási információk vásárlásra és fogyasztásra gyakorolt hatását.
Huszonnyolc vizsgálatot tekintettek át, amelyek közül 11 értékelte a vizsgálatot a tápértékjelölés hatása az élelmiszerek és italok vásárlására a való életben működő üzletekben és automatákban a maradék 17 értékelte a címkézés hatását az étlap- vagy ételfogyasztásra fiktív körülmények között, akár egyetlen, akár többféle lehetőség esetén. A szakértők rámutatnak, hogy e 17 vizsgálat egyike sem szolgáltatott jelentős bizonyítékot az alacsonyabb kalóriabevitel alátámasztására a tápértékjelölés eredményeként, ehhez hozzá kell tennünk, hogy rossz minőségűnek minősítették őket.
Az információk összegyűjtésekor elvetették azokat a tanulmányokat, amelyek értelmező szimbólumokkal vagy színekkel, például a közlekedési lámpák címkézésével kapcsolatos információkat tartalmaztak, amelyek meghatározzák, hogy egy élelmiszer több vagy kevésbé egészséges-e. Az áttekintett tanulmányok közül három olyan tanulmány eredményeit ötvözték, amelyek elemezték a táplálkozási információk éttermi és kávézói bevezetését. Másrészről nyolc, fiktív körülmények között végzett tanulmány eredményeit egyesítették, de ebben az esetben nem lehetett bizonyosan bizonyítani, hogy ezen információk felvétele hatással lenne-e az elfogyasztott kalóriákra.
A metódusban az eredményeket torzító potenciális hibák miatt a vizsgálatok elvetésével csak a fent említett három tanulmány maradt, amelyek azt mutatták, hogy a táplálkozási információk hozzájárulhatnak 12% -kal csökkenti az elfogyasztott kalóriákat a menün. Szerintem szerény bizonyíték van arra, hogy mennyire hatékony a táplálkozási információknak a menükbe történő felvétele a kalóriabevitel csökkentése érdekében, korlátozott bizonyíték, valószínűleg az egyéni szintű vizsgálatok minősége miatt.