A méreganyagok az OCU csomagolásában
Egyes szakértők azt állítják, hogy bizonyos potenciálisan veszélyes anyagok a tartályból az élelmiszerbe kerülhetnek. Ennek a „migrációnak” az egészségügyi hatásairól és kockázatairól azonban hiányzik az információ. Elmondjuk az egészség lehetséges veszélyeit, a legmagasabb vándorlási kockázattal rendelkező ételeket és a legbiztonságosabb anyagokat.
A műanyag edények biztonságosak?
A tudományos igazgató Zürichi Élelmiszer-ellenőrzési Hatóság (Svájc) és tanácsadó különféle kockázatértékelő testületeknek, Koni grob, minden kétségünket tisztázza csomagolás Y migráció.
Pontosabban a "migráció" alatt a kémiai vegyületek átjutása a csomagolástól az élelmiszerig tartalmazó. Ez az átadás lehet közvetlen kapcsolat (például brik levesek) vagy közvetett, mint a csomagolt burgonya chips esetében, amely alig érinti a zsákot. Az anyagok köre, amelyek részecskéi átjuthatnak a tartályból az ételbe, nagyon széles: műanyag, ragasztó, papír és karton, lakk, alumínium, színezékek stb.
Jelenleg néhány 1500 anyag hogy az élelmiszerekbe vándorolhatnak elemezni és jóváhagyni nemzeti vagy az Európai Unió szakértői. A többi migrálható komponens közül (ezt kiszámítják 50 000 és 100 000 anyag vándorolhat potenciálisan veszélyes mennyiségben) semmi sem ismert. Ezenkívül sok ilyen vizsgálat, különösen azok, amelyeket a leggyakoribb anyagokkal végeztek, megmaradtak elavult és felül kell vizsgálni; a probléma az, hogy nincs rá költségvetés. A felismert veszélyes anyagokat azonban ki kell számolni a tartályok gyártásából, így nincs bizonyíték arra, hogy egészségre veszélyes elemeket használnának. Ezt azonban el kell ismerni nem ismerjük a létező anyagok többségét.
Az élelmiszerek csomagolása veszélyes? Lehetséges hosszú távú hatások
Ezért azt mondhatjuk nincs akut mérgezés veszélye, de hosszú távú hatások. A tünetek észrevétlenek maradhatnak, de a szenvedés kockázata Rák vagy a termékenység elvesztése. Egészségügyi problémáink eredete gyakran ismeretlen, és néhányukat krónikus mérgezés okozhatja.
Magasabb kockázatú ételek
A migráció négy helyzetben fordulhat elő:
- Ha az élelmiszer és a tartály között közvetlen kapcsolat van.
- Az étel melegítése közben a tartályában.
- Nagy zsírtartalmú termékekben.
- A termék tartós megőrzése (hosszú távú érintkezés).
Általában a nyers vagy fagyasztott élelmiszerekben a migráció gyenge, de még inkább hangsúlyos a feldolgozott élelmiszerekben, például a zsíros szószokban és a pasztőrözött vagy sterilizált termékekben.
Az olajjal vagy zsírral bevont ételeknél nagyobb a migráció kockázata, különösen a műanyag alkatrészek esetében. A savas ételek bizonyos fémeket is megtámadhatnak, például alumíniumot. Továbbá a mikrohullámok nem növelik jobban a folyamatot, mint a többi fűtési típus, mert a legfontosabb a hőmérséklet.