A Miamit meghódító olasz pizzagyártó a világ legjobb pizzáját hozza Madridba (és kijelenti
Jegyzet a Közvetlenül a szájpadhoz
Renato Viola Mindössze négyéves korában beleszeretett a pizzába. Édesanyja hajnali három és négy között kelt fel, hogy lasagnát, raviolit, tortellinit készítsen ... bármi is legyen. A kis Viola pedig csak azért állt fel vele, hogy lássa, hogyan összegyúrta és kinyújtotta a tésztát. Aztán kinyilatkoztatása volt.
- Az egyik reggel pizzát készített, és Lenyűgözött, így másnap megkértem, hogy kérem, térjen vissza a pizza készítéséhez, anélkül, hogy abbahagyná a sírást, és neki újra el kellett készítenie ”- magyarázza a pizzakészítő a Directo al Paladarnak. És így volt egy hétig. Minden este felkelt velem, és pizzát kellett készítenie. Beleszerettem a pizzába ".
Ma Viola, akinek 35 rugója van, a világ egyik legismertebb pizzaiolo, és Madridba látogat, hogy nyissa meg az első éttermét Európában. És tény, hogy bár Viola 11 éves korától kezdve mindenféle pizzériában dolgozott Agropoli őshonos (az Amalfi-part egyik legnagyobb tengerparti városa), amelynek végül saját pizzaiskolája volt, csak 30 éves korában nyitotta meg saját éttermét. És megcsinálta Miami.
Miért Miamiban? - Miért ne? - válaszolja Viola. „A feleségem szereti a napot és a tengerpartot. Őszintén, Az elmúlt években csak háromszor jártam a tengerparton, de legalább ott van és remek az idő, az emberek nagyon nyitottak és jó ételek vannak ".
Tehát Viola úgy döntött, hogy Amerikába megy. Konzultált egy ügyvéddel, megmutatta az önéletrajzát, és arra biztatta, hogy kérje az úgynevezett O-1 vízumot, amely engedélyt "Rendkívüli képességekkel rendelkező emberek a tudományban, az oktatásban, az üzleti életben vagy az atlétikában ".
Viola elnyerte a világ legjobb pizzájának járó díjat a monte carlói nemzetközi bajnokságon, és emellett megszerezte a országos pizza kaszkadőr bajnokság, hogy később ennek a furcsa sportnak az olasz csapatában lehessen része, amellyel az egész világot bejárta, hogy kiállításokat készítsen.
Mindezek az eredmények lenyűgözték a Amerikai bevándorlási szolgálat, hogy csak nyolc hónappal a kérelem benyújtása után megkapta az értékes vízumot. "Ezzel a vízummal kezdtem dolgozni, és nem voltam tisztában azzal, hogy mi ez, amíg elkezdtem beszélgetni néhány emberrel, akik azt mondták, hogy valóban nagyon nehéz megszerezni" - magyarázza.
A Miamiban diadalmaskodó pizzák
A felesége javasolta, hogy Viola használja a vízumot a pizzéria igényeként, amely azzal kezdődött, hogy felhívta magát O1 Visa. Ez az első étterem egy apró helyiségben található a irodaház, csak 18 fő befogadására alkalmas. Annak ellenére, hogy még az utcára néző táblája sem volt, Miamiban rendkívül népszerűvé vált.
„Átlagosan 200 szolgáltatást végeztünk és 400 pizza minden nap ", magyarázza Viola. "Ha az utcán járt, nem látta a pizzériát, volt egy emberünk az utcán, és ha valaki megkérdezte az éttermet, kinyitotta az ajtót".