A mikrohullám káros-e az egészségre Homeosztázis
A mikrohullámú sütő: káros-e az egészségre?
A mikrohullámú sütők nagyon népszerű készülékek. Mivel csökkentik az étkezés melegítéséhez szükséges időt. De sokan kételkednek a biztonságában. Először is azon gondolkodnak, hogy a mikrohullámú sütő káros-e az egészségre. Továbbá, ha rákot okoz. Mint ha befolyásolja az ételek tápanyagtartalmát.
"A mikrohullámú sütők eladása megtorpant, amikor az emberek rájönnek, hogy a mikrohullámú ételek melegítése nem tesz minket boldoggá" ... Kimbal Musk
Hogyan működik a mikrohullámú sütő?
Mikrohullámú sütő
A mikrohullámú sütő működésének megismerése előtt meg kell értenie, hogy mik a mikrohullámok. Melyek a rádióhullámokhoz hasonló alacsony frekvenciájú elektromágneses hullámok. De kevesebb a hatókörük. Ezenkívül a rádiófrekvenciás sávok részét képezik. Ezt a hullámspektrumot radarokban, televízióban, Wifi-ben, mobiltelefonokban és Bluetooth-ban használják (1) .
Nem ionos sugárzást bocsátanak ki. Ami nem rendelkezik elegendő energiával a kémiai kötések megszakításához. A kémiai vagy molekuláris szerkezetet sem változtatják meg. A röntgensugárral vagy a nukleáris energiával ellentétben (2,3) .
Hogyan melegszik a mikrohullámú sütő
Az ételeket az előállításával melegítik mikrohullámú sütő és forgatás. Ezeket a hullámokat elektromosan és nem radioaktívan állítják elő. Amelyeket az étel felszív. Következésképpen a dipólmolekulákat (vizet) rezegteti, hőt termelve. Ezenkívül a forgó lemez elosztja a hullámokat az ételben. Ami elősegíti a hő jobb elosztását (3,4) .
A sütő csak mikrohullámokat állít elő használat közben. Ennek eredményeként a hullámok kikapcsoláskor eltűnnek.
Káros a mikrohullámú sütő az egészségre?
A mikrohullámú sütő biztonságos, amíg megfelelően használják. A fő problémák a következők égési sérülések és ételmérgezés.
A ételmérgezés Azért fordulnak elő, hogy a mikrohullámok nem hatolnak be megfelelően a vastag húsdarabokba. Mi teszi a húst nem megfelelően főtté Ennek következtében nem öl meg minden fertőző mikroorganizmust. Emiatt a fűtött hústálat néhány percig pihentetni kell. Mivel ez lehetővé teszi a hő jobb eloszlását az ételekben.
A Égés akkor fordulhat elő, ha fűtött tárgyakat kezelünk a mikrohullámú sütőben. Egyes ételek, mint a virsli és a tojás, aránytalanul felforrósodnak. Mi robbantja őket (5). A legtöbb égési sérülést anyatej-helyettesítő tápszerek okozták (6) .
Hatások a mikrohullámú ételekre
A mikrohullámú Owen nem változtatja meg jelentősen az élelmiszerek tápértékét (7) A zöldségekben található antioxidánsok jobb megőrzése mellett. Összehasonlítva a főzéssel vagy ugyanazzal a sütéssel (8). Ezenkívül jobban megőrzi a halakban található omega-3 savakat (9,10) .
Amikor a húsokat és a halakat magas hőmérsékletre melegítjük, egyes részek megéghetnek. Heterociklusos aminoknak (AHC) nevezett rákkeltő vegyületeket tartalmaznak. Mivel a mikrohullámú sütő jobban elosztja a hőt; a hús kevésbé ég. Ami csökkenti a CHC-k mennyiségét. Ezért biztonságosabbnak tekintik (tizenegy) .
A mikrohullámú sütő negatív hatása, hogy megváltoztathatja az ételek ízét. Az élelmiszerek gyorsabb melegítésével nincsenek kémiai reakciók, amelyek javítanák az ízét (12) .
A mikrohullámú sütő rákot okoz?
Esetleg nem. Ne feledje, hogy az élelmiszer kémiai vagy molekuláris szerkezete nem változik. A "sugárzás" sem jut el az élelmiszerekbe (1,13,14). Bár a mikrohullámok rákot okoznak, az expozíció minimális. Mivel a nemzetközi szabványok a kibocsátott sugárzás mennyiségét legfeljebb 5 mW/cm 2 -re korlátozzák a sütőtől 2 hüvelyk távolságra (15) .
Az energia a hullámok annál kevésbé csökkennek, ahonnan származnak. Javasoljuk, hogy a között 3-5 láb amikor a sütő be van kapcsolva (16) .
Ha megnézi a mikrohullámú sütő üveg ajtaját, repedést észlel. Amelynek nagyon kicsi a nyílása, amelyen keresztül a hullámok nem tudnak átjutni. Ha megpróbálja működés közben kinyitni a mikrohullámú sütőt, az azonnal kikapcsol. A hullám szivárgásának elkerülése érdekében (4). Szivárgás esetén a legmagasabb rögzített sugárzási szint jóval alacsonyabb, mint ami kárt okozhat (17,18). Minél régebbi és erősebb a mikrohullámú sütő, annál valószínűbb, hogy szivárog (18) .
Esetleg nem rák Annak a ténynek köszönhetően, hogy a rádiófrekvenciás spektrum összes hullámát, például a mobiltelefonok, antennák, radarok és a Wi-Fi, a Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC) 2B kategóriájú rákkeltő anyagnak minősítette (19). Ami szerinted rákot okozhat, de a bizonyítékok nem következetesek. Mielőtt a sütő miatt aggódnék, aggódnék Wifi, mobiltelefon, táblagépek és vezeték nélküli telefonok. Mivel az expozíció a legtöbb embernél magasabb.
Mobiltelefon, radarok és rák
A mobiltelefonok és a rádiótelefonok használatát agydaganatokkal társították (20). Míg a radarokkal dolgozó katonai személyzetben a vér és a nyirokrendszer rákjával társult (21) .