A mítoszok és igazságok mindent, amit tudnia kell a gluténról
Minden nap több olyan termék található, amelyen a „gluténmentes” kifejezés szerepel. Elengedhetetlen a fogyasztása?
Vannak olyan szokások, amelyeket az emberek életük egy bizonyos pontján csak divat miatt alkalmaznak, ez a „gluténmentes” vagy „gluténmentes” címkével ellátott élelmiszerek esetében is így lesz? Az e fehérjétől mentes étrend trenddé vált az igaz vagy nem igaz információ mennyiségének köszönhetően, amelyet nemrégiben terjesztettek, ahol azt mondják, hogy a gluténfogyasztás megszüntetése súlycsökkenést vagy egészségkárosodást okoz. De vajon igazak-e ezek az állítások?
Az alábbiakban néhány információt talál, amelyek nagy segítséget nyújtanak a témával kapcsolatos leggyakoribb kétségek tisztázásában:
A glutén a búzában, rozsban és árpában található fehérjékre, valamint származékaikra utal. A búzafehérjék 80 százalékát képviseli, gliadinból és gluteninből áll. A glutén felelős a lisztes tészta rugalmasságáért, és biztosítja a kenyerek és a sült tészták rugalmas és bolyhos állagát.
2. A glutén kiküszöbölése segít-e a fogyásban?
A glutén önmagában nem termel súlygyarapodást, az történik, hogy amikor az azt tartalmazó ételeket, például néhány finomított lisztet kizárják az étrendből, és növeli a zöldségek és gyümölcsök fogyasztását, lehetséges, hogy az egyensúly megváltozni kezd azok az új szokások. Célszerű azonban először konzultálni egy szakemberrel, hogy ő legyen a megfelelő étkezési terv megtervezése.
3. A glutén káros az egészségre?
Csak azoknál az embereknél, akiknek lisztérzékenységük vagy gluténérzékenységük van, komplikációkat okozhat az emésztőrendszerben, táplálkozási hiányokat és egyéb lehetséges egészségügyi problémákat okozhat. Ha nincs érzékenység vagy lisztérzékenység, nem kockázatos glutént tartalmazó ételek fogyasztása, azonban fontos, hogy ezt kiegyensúlyozottan tegyük, próbáljuk meg integrált változatban fogyasztani, lehetőleg hozzáadott cukrok vagy transzzsírok nélkül.