A "Nagy Öt" a szemnek interjú Elizabeth Somer, regisztrált dietetikussal - Hírek -

Elizabeth Somer, M.A., R.D. 17/11/17

Ebben a cikkben bemutatjuk: FloraGlo ® Lutein

A reggeli nap a tavaszi virágokon, figyelve a gyermek felnövését, a szeretett ember pillantása, amikor boldog. A szemek lehetővé teszik számunkra, hogy minden nap csodákat éljünk, és hiteles ablakok csodálatos világunkba. Általában azonban nem gondolkodunk a látásérzet fontosságán, vagy feltételezzük, hogy a látásproblémák elkerülhetetlenek az életkor előrehaladtával. Ez nem igaz. Az ősi vadászó-gyűjtögető populációk alig vagy egyáltalán nem mutatták annak a jeleit, amit ma "civilizációs betegségeknek" nevezünk, mint például a szívbetegségek, a cukorbetegség és a látásvesztés (1). A legújabb kutatások azt mutatják, hogy sokat tehetünk a látás gondozásáért az egész életen át (2–5).

Megkérdeztük Elizabeth Somert, az ország széles körben elismert dietetikusát, hogy kiderítsük, az étrend hogyan befolyásolja a szem egészségét.

QFL: Hogyan védhetjük meg szemünket egész évben?

IS: Az életkor a szemproblémák egyik fő kockázati tényezője, valószínűleg részben annak köszönhető, hogy évtizedekig kitett UV-fénynek, dohánynak és az antioxidánsokban gazdag termékek hiányos étrendjének. Ezek a tényezők növelhetik a lencse oxidatív károsodását (6).

Vegyen fel egy jó széles karimájú kalapot és napszemüveget, hogy blokkolja az UVA- és az UVB-sugarakat, amikor éppen napsütésben van, kerülje a dohányfüstöt és egészséges táplálkozást fogyasszon. Ezek az intézkedések jelentősen csökkentik a károkat. A látási problémák tüneteit is korán kapja el. Legalább egyszer tágított ellenőrzést végezzen 20 és 30 év között, kétszer 30 és 40 év között, két-négy évente 40 és 64 év között, és mindegyik utána vagy két évig.

QFL: Miért jó a sárgarépa a szemednek?

IS: A sárgarépa a béta-karotin forrása, amely a szervezetben A-vitaminná alakul. Ez a vitamin a retinában található, a rodopsinnak nevezett vegyület építőköve, amely segít éjszaka látni. Az A-vitamin hiánya "éjszakai vakságot" okozhat.

Minden sötét narancssárga vagy sötétzöld gyümölcs és zöldség a baracktól a spenótig gazdag béta-karotinban; Miért éppen a sárgarépa a híres? A legvalószínűbb magyarázat az, hogy a második világháború alatt, el akarva rejteni új titkos radar technológiájukat, a britek elterjesztették a pletykát, miszerint pilótáik sikeresek voltak az éjszakai bombázásokban, mert sárgarépában gazdag étrendet fogyasztottak, ami javította az éjszakai látásukat. 7). Még a sárgarépa előnyeit is szemlélték, amelyeket a városszerte bekapcsoláskor figyelni kellett (7). Vitatható, hogy a német hadsereg elhitte-e a pletykát, de a mítosz fennmaradt bennünk.

QFL: Milyen egyéb tápanyagok támogatják a szem egészségét?

IS: Az étrend általában fontos szerepet játszik a szem egészségében az élet különböző szakaszaiban. A jelenlegi, az életkorral összefüggő szembetegség-tanulmány (AREDS) az Országos Szemészeti Intézet által támogatott tanulmány, amelyben azonosították a retina és a vizuális funkciót támogató tápanyagokat. Öt tápanyag kiemelkedik a szem egészsége szempontjából: omega 3 EPA és DHA, lutein és zeaxanthin, valamint E-vitamin, amely antioxidáns. (8–10)

A nagy öt a szemnek

Omega 3 zsírok EPA Y DHA hozzon létre egészséges sejteket a szemekben. A kutatások azt mutatják, hogy ezek az egészséges zsírok támogatják a retina és a vizuális funkciót (11–15), és lassíthatják a nedvesség elpárolgását is, ami kritikus fontosságú a viszkető és irritált szem megelőzésében (11, 16, 17).
A lutein és a zeaxantin Antioxidánsok, amelyek előnyösek a szemszövet számára. Segítenek a makula pigment kialakulásában a szemszövetben és a kék fény szűrésével, hogy megakadályozzák a makula károsodását (18–23).
A E-vitamin Erős antioxidáns, amely megvédi a szem sejtmembránjait az UV fény, a dohányfüst és más szennyező anyagok által okozott oxidatív károsodásoktól. A legújabb kutatások szerint az E-vitamin csökkentheti a szürkehályog és a makula degeneráció kockázatát (6, 24–27).

QFL: Milyen ételeket fogyasszunk a szem egészségét szem előtt tartva?

IS: A testünk nagyszerű csomag. Tehát ésszerű, hogy a tipikus nyugati diétás ételek, amelyek károsak a szívre és az agyra, például a vörös hús, a szemre is károsak. Hasonlóképpen, a szív és az agy egész életében előnyös ételek is elősegítik a látást (28–30).

Ezek azok az ételek, amelyek a legjobban védik a szemet, és amelyek az öt nagyot tartalmazzák:

Az omega 3 zsírok, az EPA és a DHA legjobb forrása az olajos halak, például a lazac, makréla, hering, szardínia és szardella. Az American Heart Association hetente legalább két adagot ajánl, ami jó kiindulópont a szemed egészségének megőrzéséhez is.
A lutein és a zeaxanthin legjobb ételforrásai a sötétzöld leveles zöldségek, például spenót, mángold, gallérzöld és kelkáposzta. Annak érdekében, hogy hozzájáruljon az egészséges szemhez, egyél legalább egy csésze főtt zöldséget naponta (31–34).
Az E-vitaminban gazdag ételek közé tartoznak a diófélék, az avokádó és az olyan olajok, mint a búzacsíra, az olíva és a napraforgóolaj.