A nyár végi gyümölcse - mélységben - La Nueva España
Egy ízletes gyümölcssaláta elbúcsúzik a nyártól és megelőzi az őszi dió főételét, értékes erőforrást biztosítva az élővilág számára, amely a múltban a vidéki társadalom előnyeit is kihasználta
Nyár vége a növényzet kiszáradt megjelenésével jár, ami kimerülésre utal. És így is van. De van egy fordítottja is: a szezonális gyümölcsök - piros, fekete és kékes - robbanása. Fürtök, áfonya, mustárfák, kutyafák, bodzák, tövisfák, egresfélék, kagylók, mundillók ... Zamatos és színes gyümölcssalátát kínálnak, amelyet az fauna nagyon kíván, és amelyet az ember is kihasznál. Amint a nyár utat enged az esésnek, mogyoró, tiszafa, berkenye, valamint egyéb fák és cserjék kerülnek hozzá. hogy elkészül egy nagy ökológiai jelentőségű szezonális menü, a dió fő, zsíros és nagyon energikus étele: mogyoró, mogyoró, makk és gesztenye sikerült, és részben egymásra helyezte. Óriási asztal, amelyből télre még mindig maradnak feleslegek.
Ezen erőforrások összegyűjtése jelentősége volt a hagyományos vidéki társadalomban, amelyben frissen fogyasztották vagy lekvárokká, konzervekké, gyümölcslevekké és likőrökké alakították át, és ahol más alkalmazásuk is volt; például bodza vagy benito ők voltak borok tinktúrájaként használják.