A nyolc jel arra utal, hogy a védőhelyzet rossz állapotban van

A konzervek mindig is összefüggésben álltak azzal a jó lehetőséggel, hogy bármilyen körülmények között legyen ételük. Kiváló választás a kamrákban történő hosszú távú élelmiszertároláshoz is. Ily módon olaj, zöldség, hal, hús vagy elkészített ételek találhatók a dobozokban.

Hogyan lehet felismerni a rossz ételt, amikor visszatér a nyaralásból?

Többet tud

Ez a fajta a csomagolás jó védelmet nyújt az étel számára és hosszú eltarthatóságot biztosít, mivel hermetikus és vákuumban lezárva, miután az ételt hőkezelésnek vetették alá. Mindez a mikroorganizmusok elpusztításának és az enzimek inaktiválásának kedvez, amelyek mérgező anyagcseretermékeket képezve lebontják az anyagot. De a kannák sérthetetlenek-e?

Gyenge foltok a dobozokban

Konzervek legfeljebb 5 öt évig tarthat. A kannák erre készülnek - általában két vagy három részből állnak. A három rész alapból, testből és fedélből áll; A két részben a test és az alap egyetlen darab fémből készül. Az étel elrontásának egyik leggyakoribb oka, hogy a fedél tömítése nem légmentesen záródik.

De még több tényező okozhatja a rossz állapotát. Mi okozhatja a konzervek elromlását? Melyek azok a jelek, amelyek alapján megállapíthatjuk, hogy a konzervek nincsenek jó állapotban?

Doboz dudorral vagy horpadással- A horpadás veszélyezteti a vízzáró tömítés sértetlenségét, és potenciálisan káros baktériumoknak teheti ki az ételt.
A fedél felfelé és lefelé mozog: A klasszikus "kattanásról" beszélünk, amely akkor hangzik, amikor megnyomja a fedelet. Ennek oka lehet a doboz nem megfelelő tárolása és megőrzése; például úgy, hogy a kannát túl magas hőmérsékleten hagyja. A 37ºC feletti hőmérséklet káros a konzervek számára. A megrongálódás kockázata a tárolási hőmérséklet növekedésével hirtelen megnő. 24 ° C feletti tartós tárolási hőmérséklet esetén a tápanyagok vesztesége is növekszik ebben a terméktípusban.
Rozsdás doboz- A túl magas páratartalom korróziót okozhat a kannában, növelve a lyukak kialakulásának kockázatát, és ezáltal levegőt és baktériumokat juttatva a kannába. Néha néhány hónapos tárolás után a doboz rozsdásodhat vagy erodálódhat olyan mértékben, hogy lehetővé tegye a baktériumok bejutását. Minden ételben, de különösen a magas savtartalmú ételekben, például a paradicsomkonzervben, az ezekben található természetes vegyszerek folyamatosan reagálnak a tartályra. Ez megváltoztathatja ízét és állagát, és csökkentheti a termék tápértékét, amint azt az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) felismerte.
Duzzadt doboz: a véletlen fagyás következménye lehet, mínusz hőmérsékletnél hagyva. Ebben az esetben a doboz megduzzad, mert a benne lévő étel fagyáskor kitágult. De megduzzadhatnak a Clostridium botulinummal - a tíz legveszélyesebb élelmiszer-kórokozó egyike - vagy más romló organizmusokkal való szennyeződés miatt is. A duzzadt kannát mindig el kell utasítanunk.