A paleolit étrend; Hogy szép legyek
Hello lányok! Szeretnék elmondani egy étrendről, amely az idei évben a divatos diéta címet kapta. Nem vagyok a mágikus diéták vagy a divatos diéták barátja, és általában nem jelzem őket, de meg akarok állni ennél a diétánál.
A paleo diéta, a barlanglakó étrend, a kőkori diéta stb. néhány olyan név, amelyet ez az étkezési mód kap. A paleolitikumból származó ember étrendjén alapszik, akik vadászok és gyűjtögetők voltak, és még nem vették fel életükbe a mezőgazdaságot.
Mivel abban az időben nem volt mezőgazdaság és kevésbé az élelmiszeripar, ez az étrend főként olyan természetes ételeken alapul, mint hús, tojás, hal, kagyló, algák, olajos gyümölcsök, magvak, gyümölcsök és zöldségek. A tejtermékek, minden gabonafélék, hüvelyesek és természetesen cukrok, valamint az összes iparosított és finomított élelmiszer kizárt. Az alkoholos italok szintén nem tartoznak ide.
Walter Voegtlin, a gasztroenterológus 1975-ben adta tudományos támaszt az elmélet szerint, amely szerint az emberek húsevők, a „Diet of the Stone Age” című könyvében. Könyvében rámutat, hogy a paleo diéta főként zsíron, fehérjén és jelentős mennyiségű szénhidráton alapult. Meg kell jegyezni, hogy az általa említett zsírok és szénhidrátok jobb minőségűek, mint a jelenlegi étrend. Jelenleg nagy mennyiségű egyszerű szénhidrátot, telített és transz-zsírokat fogyasztanak.
Ha összehasonlítjuk a jelenlegi étrendet a paleolitikum étrendjével, óriási különbségeket találunk. Becslések szerint abban az időszakban a növények sokfélesége volt, és az ősember étrendje körülbelül 100 különféle típust tartalmazott. Most korlátozott választéka van az ilyen típusú élelmiszereknek. A zsírok tekintetében egyensúly mutatkozott az omega 3 és az omega 6 fogyasztásában. A modern étrendben nincs megfelelő kapcsolat, és mint korábban említettem, magas a kémiailag módosított zsírok (például transz-zsírok) fogyasztása. A mikroelemek (vitaminok és ásványi anyagok) bevitele sokkal nagyobb volt, mint most. A paleolit étrend teljes kalóriaértéke nagyban különbözik a jelenlegi ajánlásoktól. Az étrendben lévő kalóriák 19-35% -át fehérje adta (jelenleg az ajánlás 15%), 22-40% -át szénhidrát (jelenlegi ajánlás 55-60%) és 28-47% -ot zsír (jelenlegi 25-30. Ajánlás) %). 30% fehérje, 30% zsír és 40% szénhidrát paleo étrendként javasolt.