A panga fogyasztása rossz egészségi kockázatot jelent
A Panga egy hal, amely a világ egyik legszennyezettebb folyójából származik, de vajon fogyasztása káros-e az egészségre? Itt elmagyarázzuk az összes vitát, amely a hal körül felmerült, és mit kell tudni róla.
2019. november 7., 13:03
A panga (Pangasius hypophthalmus) ez az egyik legtöbbet fogyasztott fehér hal Európában, különösen azért olcsó.
Azonban az egyik a világ legtöbb szennyezett folyója, a vietnami Mekong, ahol a a növényvédőszer-koncentráció valóban magas. Ennek is lehet néhány túl magas higanyszint hogy a priori káros lehet az egészségre.
Régóta fent van e vita körüli vita, de Tényleg káros az egészségünkre? Lehet a folyamatos fogyasztás e halak többé-kevésbé komolyan befolyásolják egészségünket?
A halakban lévő higany veszélyes?
Ángel J. Gutiérrez Fernández, a La Laguna Egyetem (Santa Cruz de Tenerife) toxikológiai területének professzora Ez megválaszolja ezeket a kérdéseket, és megoldja a kételyeket, amelyek a hal körül vannak. E szakember szerint: "Valójában semmi rossz nem történik az egészségünkkel, ha elfogyasztjuk ezt a halat".
Azután, Miért alakult ki a vita?
A higany mennyisége a pangában
A Gutiérrez Fernández professzor csapata által készített tanulmány megvizsgálja a mennyiségű higany van a serpenyőben. Ehhez a kutatók kereskedelmi felületekre mentek, és különféle mintákat vettek, például olyanokat, amelyeket bármely fogyasztó bármelyik szupermarketben megkap.
"Amikor az összes mintát elemeztük, azt kb, A minták 5% -ának higanyszintje meghaladta a törvény által megengedett határértéket (0,5 milligramm/kg). 0,51 és 0,69 között találunk szintet "- magyarázza a professzor.
A begyűjtött minták 5% -ának higanyszintje meghaladta a megengedett értéket
Ezekkel az adatokkal az asztalon, a kutatók tanulmányoztákvolt-e toxikus kockázat az egészségre vagy sem.
Érte, a lehető legrosszabb forgatókönyvbe kerülnek:
- Egy személynek fogyasztani Élete során heti 350 gramm pangasius és az azt az összeget fogyasztani mindig legyen a maximális higanykoncentráció (0,69). Ebben az esetben, igen fennállna a kockázat.
A húsevés veszélyezteti az egészségünket?
De vajon meg tudja-e adni ezt a lehetőséget?
A tanár 2 dolgot jelez:
- Nagyon valószínűtlen: még akkor is, ha naponta fogyasztasz pangát, nem mindig találod meg azokat a példányokat, amelyek a legnagyobb higanyt koncentrálják.
- A felhasznált panga mennyisége miatt rendszeres étrendjüket folytató személy (senki nem eszi hónapok után nap mint nap) valójában nincs egészségkárosító hatás.