A párolt boeuf bourguignon receptje a francia konyha legendás pörköltje

Ha van olyan par excellence étel, amelyet tűzzel kell főzni, akkor ez a francia különlegesség, a párolt boeuf bourguignon. Majdnem négy óra lassú főzés, amíg a hús puha és mézes nem lesz, ezzel a jellegzetes vörösbor aromával. Hagyományosan ennek a receptnek az lenne, ha egy francia régióból származó bort használna, amely a burgundi ételhez vezetett, de ebben az esetben egy Ribera del Dueróval helyettesítettem, és az eredmény is nagyon jó volt.

receptje

Régóta láttam a Julie & Julia filmet, annak ellenére, hogy filmművészeti szempontból ez nem hagyott nyomot rajtam, mindig szerettem volna elkészíteni ezt a húsételt, amelyet oly sokszor láttam a francia gasztronómiai könyvekben. Tehát ez jó alkalom volt a különleges lassú tűzhely számára, készítse el és szenteljen reggelet egy olyan ételnek, amely bár nem fáradságos, ha idő és türelem kell hozzá.

Hozzávalók

Hogyan készítsünk boeuf bourguignont

Egy tálba keverjük össze a hús rendes darabokra vágva, a bor, a felszeletelt sárgarépa, az apróra vágott hagyma, a fokhagymagerezd, a kakukkfű, a petrezselyem és a babérlevél. Fedjük le konyhai fóliával, és hagyjuk egy éjszakán át pácolni a hűtőben. Vegye ki a húst a pácból. Papírtörlővel szárítsa meg. Szűrje le a folyadékot, külön foglalja le, valamint a zöldségeket.