Sònia Hurtado, élelmiszertechnológus és táplálkozási szakember - egészségügyi szakemberek

Ma interjút készítünk Sònia Hurtado, élelmiszertechnológus, táplálkozási szakember és a GAN munkatársa. Nagy tapasztalattal rendelkezik az élelmiszer-táplálkozás területén, és különböző K + F + i projektekben dolgozott, 3 évig az INTEA-ban (Institut de Tecnologia Agroalimentaria, UdG) és a HAMK-Applied Sciences Egyetemen (Finnország). Tapasztalata van a marketing és az agrár-élelmiszer-minőségi osztályok oktatásában és tudományos-táplálkozási tanácsadásában.

GAN - Régóta foglalkozol az élelmiszer-technológiával a különböző területeken ... továbbra is táplálkozási szakembernek tartod magad?

S.H. - Mindig táplálkozási szakember leszek, még akkor is, ha úgy döntök, hogy gyökeresen megváltoztatom a szakmámat. Megkerülhetetlen. Anélkül, hogy észrevenném, amikor leülök az asztalhoz, elemzem, hogy mit fogok enni, ha ez hiányzik nekem, vagy ha túl van bennem ... Ugyanez történik velem, amikor elmegyek a piacra. Ez nem azt jelenti, hogy a táplálkozási szakemberek jól étkeznek, egyszerűen azt, hogy ha rosszul eszünk, akkor teljes mértékben tisztában vagyunk vele.

GAN - Fontos, hogy jó ismeretekkel rendelkezzünk az élelmiszerekről, hogy táplálkozási szakember legyünk?

S.H. - Nyilvánvalóan ahhoz, hogy irányítani tudd az ember étrendjét, jó ételértőnek kell lenned, és tudnod kell, hogyan kell lefordítani az adott ember tápanyagigényét annak az ételmennyiségnek, amelyet el kell fogyasztania az adott igények kielégítésére.

Egyébként nem kell élelmiszertechnológusnak lenni, dietetikus-táplálkozási szakembernek, aki elvégezte az emberi táplálkozás és dietetika diplomát, elegendő ismerete van az élelmiszerekről ahhoz, hogy diétát tudjon létrehozni: tanulták a bromatológiát és ami még fontosabb, Alkalmazott táplálkozás, hogy képes legyen összekapcsolni az ember tápanyagigényét azokkal a tápanyagokkal, amelyeket az elfogyasztandó ételnek fedeznie kell.

---