A part menti halak védelmében - Comidas Magazine - Mert szeretjük az ételeket
Mi, spanyolok, sok halat eszünk. Igaz, hogy évek óta azt mondják nekünk, hogy több halat kell bevennünk étrendünkbe, és ennek általában táplálkozási és étrendi szempontból több előnye van, mint hátránya. De még mindig sokat eszünk. És amikor sokat mondok, azt értem, hogy ez bizony túl sok. Ha sokat mondok, akkor az európai átlag több mint duplájára gondolok, 60% -kal többet, mint a fejlett országok átlagára.
Annyi halat eszünk, hogy olyan országok bajnokságában vagyunk, mint Izland, Japán, Norvégia vagy Portugália, sok lakosonként több kilométer partszakasszal. Valójában, ha kiszámoljuk, mennyit fogyasztunk a parthoz képest, akkor világelsőek vagyunk. Amikor egy átlagos európai polgár évente 22 kg halat eszik meg (Olaszországban 25, Franciaországban 35), akkor 45 kg-ot eszünk. És a probléma természetesen nem az, hogy ennyi halat eszünk, ami akkor van, ha hosszú távon gondolkodunk kifejezés, de mindenekelőtt az, hogy nem megfelelő halat eszünk.
Mert itt imádjuk a szürke tőkehalat és a tonhalat. Az elsőt frissen vagy fagyasztva fogyasztják, míg leginkább a tonhalkonzervet részesítjük előnyben. És ez egy probléma. És félreteszem a tonhal kérdését, mivel vannak olyan országok, mint az Egyesült Államok. hogy többet fogyasztanak, mint mi, és mivel a válság mellett a konzervek fogyasztása az egekbe szökött, és ott egy olyan vitába keveredtünk, amelyet talán még egy nap elemezni fogunk. Tehát a hekkre fogok összpontosítani.
Ha nem tudja, Spanyolország a legnagyobb európai szürke tőkehal fogyasztó. Egyes források szerint az összes európai ország flottája által kifogott szürke tőkehal gyakorlatilag fele spanyol ételbe kerül. És ez a kantabriai és az atlanti-óceáni halászterületek gyakorlatilag kimerült állapotában nem tartható fenn. Nem fenntartható, hogy az általunk leginkább elfogyasztott halak halászterülete az eltűnés szélén áll, mivel nem fenntartható, hogy 2004 óta nem állt le az ára, és hogy az elfogyasztott tőkehal majdnem felének Namíbiából vagy Argentínából, hogy elérjük az asztalunkat és továbbra is kielégítsük az igényeinket, amint természetes halterületeink már nem tudják ezt megtenni.
Beszélnünk kell arról, hogy jobb-e az akvakultúra-halakat fogyasztani, vagy sem, a nehézfémekről és más szennyező anyagokról, amelyek az óceáni fogások nagy részében a húsban felhalmozódnak. Beszélnünk kell a Greenpeace vörös listáiról, amelyekben a szürke tőkehal nagyon nagy betűkkel jelenik meg. Hajlamosak vagyunk az üvegházhatású gázok miatt aggódni, ezért fogyaszt autónk. Az atomenergia ébren tart minket, de valami prózaibb, például egy egyszerű hal általában észrevétlen marad. És ott, amikor vásárolunk, ha étteremben rendelünk, amikor főzünk, akkor lehetőségünk van a környezettel is törődni.