A permetezésnek sok jövője van ”- TERMÉSZETES vagyok
Puri García az Food Desing alapító partnere, és az egyik női kutató, aki részt vett az Európai Reserchers Night-on, az Európai Bizottság által támogatott projektben, amelynek célja a kutatás legemberibb részének bemutatása, amelyet tavaly pénteken tartottak. Valencia.
Az Food Desing nyerte a 2017-es Pascual Startup Awards díjat, az Egészség és táplálkozás kategóriában, az UpCake nevű innovatív permetpogácsával. Beszéltünk Puri Garcíával, az UPV alapításának partnerével és az EAMN professzorával, aki elmondta nekünk, mi az Élelmiszer-tervezés kihívása.
Mit jelent az Food Design számára, hogy megnyerte a Pascual Startup Awards 2017 díjat?
A 2017-es Pascual StartUp díj elnyerése impulzus, mert megerősíti Önt, mivel sok órát szentelnek az oktatási és kutatási munkának, ugyanakkor megpróbálják átadni az ismereteket. Amikor benyújtja javaslatát egy ilyen versenyre, és a 150 javaslat közül, amelyek a Táplálkozás és Egészségmódban szerepeltek, Ön választja ki győztesnek, ez azt jelzi, hogy jól járunk. Számunkra annak fontos jóváhagyása, hogy aki minket választott, olyan cég, mint a Pascual, amelynek nagyon megújult koncepciója van az innovációról, mivel bíznak a zavaró innovációban, vagyis olyan dolgokban, amelyeknek semmi közük a tejtermékekhez, éppen ezért hagyományosan teszik.
Mi tetszett a legjobban abban, amit Pascual mondott neked?
Pascual sok érdekes dolgot elmesélt nekünk, de a legfontosabb az, hogy az UpCake egy nagyon innovatív projekt, amely sok lehetőséggel rendelkezik, és nem csak süteményként. Ezt mi is úgy gondoljuk, hogy a permetezésnek nagy jövője van még olyan betegségek számára is, mint például az elhízás, mivel sok a térfogata és kevés a tömege, vagy azoknak, akiknek nyelési problémái vannak.
Az Upcake tökéletesen illeszkedik édes és sós ízekhez.
Mi a kihívás most?
A díj egy gazdasági részből áll, amely mindig ösztönzi a projektet, de az igazi kihívás a termék piacra dobása. Az ipari teszteket már elvégeztük, és nagyon jól kijöttek, és több olyan céget is kerestünk, amelyek előállíthatják.
Tehát most a kihívás Pascual segítségével, a mentorálással, annak lehetőségeivel, hogy segítsen nekünk az üzleti modellben hiányzó dolgokat kidolgozni, előre menni és rövid időn belül megpróbálni, hogy először elindítsuk, hogy megtudjuk, hogy ez valóban a piacon működő termék.
Számunkra úgy tűnik, hogy igen, azoknak a fogyasztóknak is tetszett, akik kipróbálták, de ellenőriznünk kell.
Milyen közönség az UpCake?