A pizza verziók új arca a főzéshez - LA NACION
A klasszikus klasszikusok: vannak összegyűltek, vannak pizzák. Azok számára, akik belefáradtak a hagyományos változatokba, hatféle variáció nyújt fordulatot a liszt és a mozzarella verhetetlen kombinációjához. Új formátumok, gofri verzió, zöldség és egyéb tippek a New York-i stílus eléréséhez otthon.
Keleti bélyegzővel
Az újdonság Almacén de Pizzas kezéből származott, Khachapurinak hívják. "A kreolban valami sütemény és pizza keveréke" egyszerűsíti Walter Garrigát, a Grupo Gastronómico Re lánc szakácsát. És előrelép: "Ovális alakú, szélén megemelt, tojássárgája van. Ebből az ötletből kifejlesztettünk egy azonos formátumú és különböző ízkombinációjú terméket, például cheddart és szalonnát; spenót és kéksajt; és négy sajt ".
Recept: Khachapuri készítéséhez, amely 8 adagot készít, 350 gramm pizza tészta zsemle, 270 gramm mozzarella, 2 tojás és a választott töltelék kell. Ovális formában nyújtjuk, amíg el nem érjük a kívánt méretet, a morzsolt tölteléket belsejébe helyezzük, az éleket megemeljük, a két tojást a tetejére helyezzük anélkül, hogy a sárgája elszakadna, és a sütőbe viszik. Vágja az elfogultságot.
Tekercsben
Ideális változat sok vendéggel történő ünnepségekhez, mert közvetlenül adagokban kerül megrendezésre. Az ízek és a töltelékek lehetőségei végtelenek, mindegyik kreativitásától és ízlésétől függ. Amint azt a Sallys Baking Addiction című cikkében kifejtettük, a különbség az összeállításban van. A titok az, hogy a tésztát kissé vékonyabban tekerjük, mint a hagyományos pizzához, helyezze el az összetevőket, tekerje fel, mint a klasszikus piononónkat dulce de leche-vel szeletekre vágva a sütőbe tesszük.
A zöldség opció
Buenos Aires Verde-ben egy Vegan Power Pizza-t készítenek quinoával, taboulee-vel, vegán tojással, friss és sült zöldségekkel, füstölt kesudióval, guacamoléval, savanyúsággal, nyersmezánnal és chili majonézzel elkészítve. Teljes kiőrlésű lisztet javasolnak, hogy a zöldségek nagyon ropogósak legyenek, és helyezzék a kesudiót és a guacamole, amikor kiveszi a pizzát a sütőből, hogy frissek legyenek.
Első lépésként össze kell állítani az alapot, egy előpizzát 1 kg teljes kiőrlésű liszttel, 10 gramm élesztővel, 50 cm3 napraforgóolajjal, 23 gramm himalája sóval és 650 cm3 vízzel. A tetejére helyezzük a sült zöldségeket (gomba, padlizsán, tök, sárgarépa, hagyma, cukkini és brokkoli julienne-ben vágva), összekeverve Quinoa táblával (2 evőkanál quinoa apróra vágott hagymával, petrezselyemmel, uborkával és friss paradicsommal főzve, olívaolajjal ízesítve) olíva, citromlé és só). Addig sütjük, amíg a zöldségek enyhén ropogósak lesznek. Vegye ki a sütőből, és tegyen egy füstölt kesudió-kenelt és egy guacamole-t. Tetejére savanyúság, szárított paradicsom, fekete olajbogyó és a vegán tojás tartozik (reszelt tofu, kurkuma, ízlés szerint himalája só, olívaolaj).