A pórsáfrányolaj mellékhatásai, előnyei, típusai és tulajdonságai
A pórsáfrányolajat tulajdonságai miatt egyre többen használják. A pórsáfrány a Közel-Keleten őshonos növény, amelyet ma egész Európában és az Egyesült Államokban termesztenek. Mély gyökere lehetővé teszi, hogy túlélje a legszárazabb éghajlaton is.
A napraforgóhoz való hasonlóságuk miatt eredetileg kozmetikai és szöveti festékként használták őket. A sáfrányhoz hasonló fűszerként használják különféle ételek ízesítésére is.
Tulajdonképpen, a pórsáfrányos termesztés célja az olaj kinyerése a magjából. Ez az olaj gazdag telítetlen zsírokban, amelyekről kiderült, hogy egészségesek. A pórsáfrányolaj ismertségre tett szert, és nemrégiben a étrend-kiegészítő számos egészségügyi előny bemutatására.
Cikkindex
A pórsáfrányolaj fajtái és tulajdonságai
A sáfrányolajnak kétféle típusa van: egyszeresen és többszörösen telítetlen.
Egyszeresen telítetlen sáfrányolaj
Az olaj az gazdag egyszeresen telítetlen olajsavban, más néven omega-9, amely zsírsav, ellenáll a magas hőmérsékletnek is, mivel melegítés közben nem veszíti el tápértékét, így meleg és hideg ételek készítéséhez is felhasználható.
Jó alternatíva más étolajokhoz, például szójabab-, olíva-, napraforgó- és egyéb hidrogénezett olajokhoz, amelyek kevésbé egészségesek, vagy nem olyan ellenállóak a magas hőmérsékletnek. Gyakorlatilag nincs íze, színe vagy szaga, ami előnyt jelent a konyhában történő alkalmazásában.
Többszörösen telítetlen sáfrányolaj
A többszörösen telítetlen sáfrányolaj gazdag linolsavban, más néven omega-6, többszörösen telítetlen zsírsavban. Érzékenyebb és nem szabad melegíteni, mivel hajlamos az oxidációra és avas lesz. Hideg helyen kell tárolni, lehetőleg hűtés alatt és fénytől védve. Ezt a fajta olajat általában táplálékkiegészítőként és a piacon elérhető összes növényi olaj közül a legmagasabb a linolsav szintje.
Az omega-6 esszenciális zsírsav az emberi test működéséhez, de táplálékkal kell előállítani, mivel a szervezet nem tudja előállítani.
Az olaj zsírsavösszetétele a stabilitás, a fizikai tulajdonságok és a táplálkozási érték mutatója lehet. A pórsáfrányolaj többszörösen telítetlen változatában főleg linolsavból áll, az olaj mintegy 82% -a omega-6 zsírsav. Ezenkívül hozzávetőlegesen 11% olajsavat (omega-9), 5% palmitinsavat és kis mennyiségű sztearinsavat, valamint linolénsavat tartalmaz.
A pórsáfrányolaj egészségre gyakorolt tulajdonságai
Tanulmányok kimutatták, hogy napi adag sáfrányolaj fogyasztása táplálékkiegészítőként csökkentheti a gyulladást, a rossz koleszterint és a testzsírt; valamint javítja a szív egészségét és elősegíti az izomtömeg növekedését.
Előnyei ellenére mérsékeltnek kell lennie, bár kalóriaértéke megegyezik más olajokkal és zsírokkal (108 kcal/12 gramm vagy egy teáskanál), arányosan nagyon magas más tápanyagokban gazdag ételekhez, például szénhidráthoz. és fehérje.
A pórsáfrányolaj nagyon gazdag E-vitaminban, erős antioxidáns. Sok tudományos tanulmány, amely megerősíti a termék tulajdonságait, még mindig folyamatban van, de a kutatók szerint nagy potenciállal rendelkezik.
A sáfrányolaj 7 legfontosabb előnye
1) Segít a fogyásban
Bár a mai napig egyetlen tanulmány sem mutatta ki következetesen, hogy a sáfrányolaj hozzáadása az étrendhez segít a fogyásban, sok tényező hozzájárul ahhoz, hogy kiváló szövetségese legyen, éppen ezért olyan nagy hírnévre tett szert.
Gazdag telítetlen zsírsavakban található, amelyekről kimutatták, hogy serkentik a testzsír égését. Ellentétben azzal, amit sokan hisznek, a zsírfogyasztás elengedhetetlen a fogyókúrás étrendben. A legfontosabb az, hogy jó zsírforrásokat válasszon és megfelelő mennyiségben, hogy egyensúlyban legyen az összes makro- és mikroelem. A zsírbevitel hirtelen hiánya lelassítja az anyagcserét és befolyásolja a diéta eredményeit. Ezért a sáfrányolaj mérsékelt fogyasztása, más típusú zsírok helyettesítése és a szénhidrátok, fehérjék és zsírok közötti optimális energiaelosztással rendelkező rendszer követése nagyon hatékony eszköz lehet az anyagcsere felgyorsítására, a zsírégetésre és következésképpen a fogyásra.