A Rational csapatok így működnek egy fenntartható iskolai büfében
A napi több mint 700 menüvel a Centre d'Estudis Montseny diákjainak és tanárainak a lehető leg fenntarthatóbb konyhát kínálja a helyszínen és Km 0 termékekkel. Példa arra, hogy merre tartanak az iskolai étkezések, amelyeket ebben az esetben támogatnak Racionális csapatok.
890 hallgatóval és 135 szakemberrel az étel része a Centre d'Estudis Montseny,elkötelezett a fenntarthatóság és a közelség termékei iránt. Jordi Mor, a konyhavezető egy másik szakácssal és egy asszisztenssel együtt 130 vendéglátó menüt készít más iskolák számára, 550 menüt magában a központban és további 50 menüt készít a tanárok számára, emellett több mint 30 speciális étrendet kezelnek allergia miatt. Erre nekik van Racionális csapatok: két SelfCookingCenter 101 és 102 kombinált sütő és egy VarioCookingCenter 311.
Jordi Mor Elmondja, hogy „azért volt ez a berendezés, mert hallottuk, hogy nagyon jól működik. A sütővel kezdtük, és a következő évben is a VarioCookingCenter. Elmentünk hozzá egy iskolába, beszélgettünk a szakácsokkal, és élőben láttuk, hogyan érzékelik a témát funkcionalitás és a menedzsment a gyártás során és láttuk, mi érdekel minket ".