A rizs főzési módja egészségügyi problémákhoz vezethet A HuffPost

egészségügyi

Két évvel ezelőtt a British Channel 4 dokumentumküldeménye, a Dispatches kiderítette, hogy a sok rizst fogyasztó emberek egészségüket veszélyeztethetik.

Ez egy kémiai elem, amely természetesen előfordul, és nem kell, hogy mérgező legyen; kivéve, ha szervetlen arzén, mivel ebben az esetben nagyon mérgező lehet. Természeténél és termesztési módjánál fogva - az áradás által öntözött területeken - a rizsnövény szervetlen arzént bocsát ki, amely általában a talaj ásványi anyagaiban rekedt.

"Mivel a rizsszemek felszívják az arzént, aránytalanul nagy mennyiségben halmoznak fel ezt a vegyszert a külső héjban, amelyet a szemek fehér rizsgé történő finomítása során eltávolítanak. Emiatt kiderült, hogy a barna rizs bizonyos táplálkozási előnyök ellenére is több arzént tartalmaz, mint fehér ", amint azt a HuffPost amerikai kiadásának egyik cikke kifejtette.

A legjobb módszer az arzén csökkentésére

A BBC 2 Trust Me, Doctor vagyok brit hálózat elárulta, hogy a rizs főzése hogyan befolyásolhatja a gabona által kibocsátott arzén szintjét. Andy Meharg a Queen's University Belfast-ból (Észak-Írország) a rizs főzésének három módjára összpontosít: