A sajt szerelmeseinek A világ 10 legjobbja
Január 20 Ez egy olyan világhírű, amely a "kék hétfő" kategóriába sorolták, az év legnyomasztóbb napjának. Ez a pesszimizmus azonban nem érvényesít bennünket, mert a mai nap nemcsak rossz hír: hanem az is Országos sajtbarátok napja. Nem ismerjük ennek az ünnepnek a valódi eredetét, bár nagyon valószínű, hogy a teremtés az Egyesült Államokból származik, amely a csemege előállításának egyik világhatalma.
Az Egyesült Államok élen jár a minőségi sajtok gyártásában, de Európa sem áll elmaradva: Spanyolországban nagyon jó sajtok vannak, valamint Olaszország, Franciaország, Görögország, Svájc vagy az Egyesült Királyság, amelyek szintén a minőségi zárral ellátott sajtokat előállító országok rangsorában szerepelnek.
Semmi sem jobb, ha szembenézünk az év harmadik hétfőjével, mint hogy sajtot eszünk, annak minden változatában és formájában. És hogy a vásárlás során a választás könnyebb legyen, referenciaként vesszük a 10 legjobb sajt a legújabb kiadás Sajt Világdíjak, tartottak az olaszországi Bergamóban. 2018 legjobb sajtja Francia volt, de 2019-ben a lista megváltozott. És hogy megtudjuk, melyik lesz 2020 legjobb sajtja, novemberig kell várnunk. Egyelőre fedezze fel kedvencét, és örüljön ezen a sajtnapon ... Tetszik? kék sajt ?
1. A világ legjobb sajtjai 2019: Rogue Creamery (USA)
A legjobb sajt a világon Ez egy organikusan előállított kéksajt, amelyet a márka az Egyesült Államokban gyárt Zsiványi tejüzem. Pontosabban, ezt a sajtot Kaliforniában, a Rogue River Valley nevű kis régióban állítják elő. Ez a produkció történelmi és a nagy gazdasági világválság idejére nyúlik vissza, amikor a válság ellenére nyereséget kezdtek termelni, amely a mai napig tart. A világ legjobb sajtjának előállítása mindenekelőtt a tehenek legmegfelelőbb gondozásán és étrendjén keresztül történik. Ebben az értelemben a napi tejtermelést gondozzák, főzve, de 100 fok alatti hőmérsékleten.
Ettől kezdve a tej savanyúvá válik és félszilárd állapotba kerül. Mindenesetre a kéksajt előállításához sok éven keresztül folytatni kell az elkészítést, megfelelő hőmérsékleten és páratartalom mellett, a kívánt minőség eléréséig.
2. A világ legjobb sajtjai 2019: Nazionale del Parmigiano Reggiano Latteria Sociale Santo Stefano (Olaszország)
Második díj elveszi Olaszország és kifejezetten finom Parmigiano Reggiano. E sajt eredete közvetlenül kapcsolódik a keletkezésének területéhez és a tejtermeléshez, amely így történt Parma, Reggio emilia, Modena, Bologna Y Mantua. Elkészítése a jellemző összetevőkön alapul: tej, só, oltó. Kezelése azonban nem eredményez semmilyen sajtot.
Főként a szerkezet és az illatok alakulása, amelyeket ezek a sajtok a különböző érlelési időszakokban megszereznek, kulcsfontosságú. Minél több év telik el a sajt pácolásával, annál nagyobb az értéke és következésképpen annál magasabb az ára. Ebben az értelemben a legjobb alapanyagok, az elkészítés hagyománya és a szükséges idő egyesítésével felmerül a világ egyik legjobb sajtja.
3. A világ legjobb sajtjai 2019: Torta del Casar OEM Virgen del Prado (Spanyolország)
A harmadik legjobb sajt A 2019-es világ világa Spanyolország, kifejezetten ben Cáceres. Ennek a finomságnak a gyártása a Doña Francisca sajtgyár feladata, mivel "család, kézműves és fiatal társaság", amely 2011 óta foglalkozik ezzel a termeléssel. Ennek a sajtüzemnek az a célja, hogy "erőfeszítéseket szenteljen a termékei fejlődésének, új módszerek alkalmazásával. technikák, amelyek lehetővé teszik a kézműves sajtok sokféle változatát ».