A savanyú káposzta 8 meglepő előnye (és hogyan kell elkészíteni)
A savanyú káposzta egyfajta savanyú káposzta, amely nagy egészségügyi előnyökkel jár.
Úgy gondolják, hogy Kínából származik több mint 2000 évvel ezelőtt. Akkor az erjesztés volt az egyik módszer arra, hogy megakadályozzák az élelmiszerek gyors romlását.
A savanyú káposzta túlélte az idő próbáját, hogy sok kultúrában népszerű körítéssé és fűszerré váljon. Különösen nagyra értékelik Németországban, ahonnan a neve származik.
Az erjedésnek köszönhetően a savanyú káposzta táplálkozási és egészségügyi előnyöket jelent, amelyek jóval felülmúlják a friss káposztaét.
Ez a cikk a savanyú káposzta nyolc egészségügyi előnyét ismerteti, és lépésről lépésre ismerteti az elkészítését.
1. A savanyú káposzta nagyon tápláló
Az savanyú káposzta számos fontos tápanyagot tartalmaz az optimális egészség érdekében. Egy csésze (142 gramm) (2):
- Kalória: 27
- Zsír: 0 gramm
- Szénhidrátok: 7 gramm
- Rost: 4 gramm
- Fehérje: 1 gramm
- Nátrium: az RDI 39% -a
- C-vitamin: az RDI 35% -a
- K-vitamin: az RDI 23% -a
- Vas: az RDI 12% -a
- Mangán: az RDI 11% -a
- B6-vitamin: az RDI 9% -a
- Folát: az RDI 9% -a
- Réz: az RDI 7% -a
- Kálium: az RDI 7% -a
A savanyú káposzta különösen tápláló, mert erjedt
Az savanyú káposzta erjedése az a folyamat, amelynek során a káposzta mikroorganizmusai megemésztik természetes cukrát, szén-dioxiddá és szerves savakká alakítják. Az erjedés akkor kezdődik, amikor az élesztők és baktériumok természetesen jelen vannak a káposztában, a kezeken és a levegőben, amikor érintkeznek a a káposzta cukrát.
A savanyú káposzta erjesztése megteremti azokat a körülményeket, amelyek elősegítik a hasznos probiotikumok növekedését, amelyek megtalálhatók olyan termékekben is, mint a joghurt és a kefir.
A probiotikumok olyan baktériumok, amelyek hatalmas egészségügyi előnyökkel járnak, és elősegítik az ételek emészthetőbbé tételét, növelve a bél képességét a bennük található vitaminok és ásványi anyagok felszívására. Ez teszi a savanyú káposztát táplálóbbá, mint a nyers kelkáposzta vagy a káposztasaláta, azonban a káposztával ellentétben a savanyú káposzta magas nátriumtartalmú lehet, ezért tartsa ezt szem előtt, amikor szemmel tartja a sót.
Összegzés: Az savanyú káposzta gazdag rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, és probiotikumai szintén segítik a testet ezeknek a tápanyagoknak a könnyebb felszívódásában.
2. Állítólag a béledben több mint 100 billió mikroorganizmus vagy "bélflóra" van, ami meghaladja a tested összes sejtjének tízszeresét.
A savanyú káposzta probiotikumokat tartalmaz, amelyek jótékony baktériumok, amelyek a méreganyagok és a káros baktériumok elleni első védelmi vonalként működnek, és emésztését és általános egészségi állapotát is javíthatják.
A probiotikumok, mint például a savanyú káposztában, javíthatják a bélben lévő baktériumok egyensúlyát, miután az antibiotikum-használat megzavarta őket, ami segíthet csökkenteni vagy megakadályozni az antibiotikumok okozta hasmenést.
A kutatások azt is kimutatták, hogy a probiotikumok segítenek csökkenteni a gázt, a puffadást, a székrekedést, a hasmenést és a Crohn-betegséggel és a fekélyes vastagbélgyulladással kapcsolatos tüneteket.
A probiotikumokban gazdag ételek és kiegészítők többsége 5-10 milliárd kolóniaképző egységet (CFU) tartalmaz adagonként. Összehasonlításképpen, egy csésze savanyú káposzta körülbelül 3 milliárd CFU-t tartalmaz, azonban néhány tudománytalan forrás szerint egyes savanyú káposzta sokkal nagyobb mennyiségeket tartalmazhat.
A probiotikumok különböző törzsei szintén különböző előnyökkel járhatnak. Ezért a legkülönbözőbb törzsek fogyasztása szélesebb körű egészségügyi előnyökkel járhat.
Ebben a tekintetben a savanyú káposzta előnye lehet, hogy egy adag legfeljebb 28 különböző baktériumtörzset tartalmazhat.
A legtöbb erjesztett ételhez hasonlóan a savanyú káposzta is számos enzimet tartalmaz, amelyek segítenek a tápanyagok kisebb, könnyebben emészthető molekulákra bontásában.
Összegzés: A savanyú káposzta a probiotikumok nagy forrása, amelyek számos egészségügyi előnnyel járnak, és olyan enzimeket is tartalmaznak, amelyek segítik a testet a tápanyagok könnyebb felszívódásában.
3. Erősíti immunrendszerét
A savanyú káposzta probiotikumok és tápanyagok gazdag forrása, amelyek támogatják az immunrendszert.
Először is, a bélben lévő baktériumok erősen befolyásolhatják az immunrendszert. A savanyú káposztában található probiotikumok segítenek javítani a bélben lévő baktériumok egyensúlyát, ami egészségesnek tartja a bélbélését.
Az erősebb bélbélés segít megakadályozni, hogy a nem kívánt anyagok „beszivárogjanak” a testedbe, és immunválaszt váltsanak ki.
Az egészséges bélflóra fenntartása szintén segít megelőzni a káros baktériumok szaporodását, sőt fokozhatja a természetes antitestek termelését.
Ezenkívül a probiotikumokban gazdag ételek, például a savanyú káposzta rendszeres fogyasztása csökkentheti a fertőzések kialakulásának kockázatát, például a nátha és a húgyúti fertőzések.
Ha mégis megbetegszik, a probiotikumokban gazdag ételek rendszeres fogyasztása elősegítheti a gyorsabb felépülést, és mintegy 33% -kal csökkentheti az antibiotikumok szükségességének kockázatát.
A probiotikumok gazdag forrása mellett a savanyú káposzta gazdag C-vitaminban és vasban is, amelyek mind hozzájárulnak az egészséges immunrendszerhez.
Különösen a C-vitamin bevitelének növelése közönséges megfázás esetén elősegítheti a tünetek gyorsabb megszabadulását.
Összegzés: Az savanyú káposzta gazdag probiotikumokban, C-vitaminban és vasban, mindhárom hozzájárul az erősebb immunrendszerhez.
4. Segíthet a fogyásban
A savanyú káposzta rendszeres fogyasztása elősegítheti a fogyást és a fogyást.
Ez részben annak köszönhető, hogy a savanyú káposzta, mint a legtöbb zöldség, alacsony kalóriatartalmú és magas rosttartalmú. A magas rosttartalmú diéták hosszabb ideig tartják a táplálékot, ami természetesen segít csökkenteni a naponta elfogyasztott kalóriák számát.
A savanyú káposzta magas probiotikus tartalma szintén hozzájárulhat a derék vágásához.
A pontos okok még nem teljesen tisztázottak, de a tudósok úgy vélik, hogy a probiotikumok képesek csökkenteni a szervezet által az étrendből felszívódó zsír mennyiségét.