A Serrano sonka táplálkozási tulajdonságai
A Serrano sonka egy nagyra értékelt étel helyi és nemzetközi szinten a jó mediterrán konyha keresett összetevője.
Népszerűségén túl, kiváló íze miatt, kevesen ismerik és értékelik a a Serrano sonka táplálkozási tulajdonságai, amelyek változatosak és nélkülözhetetlenek az egészségünk szempontjából. Ezért az alábbiakban arra leszünk kíváncsiak, hogy megismerjük-e azokat a tápanyagokat, amelyekkel a Serrano sonka hozzájárul az étrendünkhöz.
Az elmúlt években elvégzett különféle tanulmányoknak köszönhetően rendelkezésünkre áll az élelmiszer táplálkozási információi. Az eredmények sokfélét jeleznek a Serrano sonka táplálkozási tulajdonságai, amelyek közül kiemelkednek a lipidek, vitaminok és fehérjék, bár számos ásványi anyaggal is rendelkezik.
Vasat, magnéziumot, cinket, foszfort és kalciumot tartalmaz, és B1-vitaminban gazdag étel, de többek között B2, B3, B6 vitamint és D-vitamin nyomokat is tartalmaz. A Serrano sonkában található magas B1-vitamin-tartalom azt jelenti, hogy fogyasztása segít leküzdeni és megelőzni a depressziót vagy a stresszt, mivel bebizonyosodott, hogy az ilyen típusú helyzetekben a szervezetnek nagyobb mennyiségű B1-vitaminra van szüksége.
Másrészt a Serrano sonka olyan élelmiszer, amely bizonyos táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik az olívaolajjal, tekintettel a lipidek jellegére: a Serrano sonkában található zsírok majdnem fele telítetlen, a fő zsírsav pedig az olajsav. Valójában csak az olívaolaj és az ibériai sonka haladja meg olajsavtartalmában a Serrano sonkát.
Emiatt a Serrano sonka rendszeres fogyasztása javítja a rossznak tartott koleszterin (LDL) és a szakértők által jónak ítélt koleszterin (HDL) szintjét. Hasonlóképpen, a B2-vitamin hozzájárulása pozitív hatással van a plazma koleszterinszintjére is.