A Som Pagès mediterrán étrend jót tesz az egészségnek és a helyi termelésnek
A Diario de Ibiza klub tegnap három gazdát, egy mérnököt és egy táplálkozási szakembert hívott a mediterrán étrendről és a helyi termékről beszélgetni. „Som pagès: mediterrán étrend és km 0 termék” címmel először erről a diétáról készítettek előadást, majd egy kollokvium következett, amely a sziget elsődleges szektorának értékét igazolta. Joan Marí des Camp erőteljesen kijelentette: "Van egy erős szállodai és éttermi szektorunk, amely több helyi terméket tudna fogyasztani".
Az Agroeivissa alapítója ült a tárgyalóasztalnál a moderátorral, Alicia Morales agronómmal, a Cas Secorrat földművesével, Toni Turral és a Can Blai-i pékmel, Vicente Costa-val. Négyen elmagyarázták elképzeléseiket a helyi termékről és a sziget mezőgazdaságának jövőjéről. A téma bevezetése előtt Paquita Torres táplálkozási szakember elmagyarázta, mi ez és milyen előnyökkel jár ez a diéta.
«A mediterrán étrendnek két aspektusa van. Csatlakozzon élelmiszerekhez: olívaolaj, hal, zöldségek, gyümölcsök, diófélék és hüvelyesek. A másik az életfilozófia: főzési mód, receptek hagyományos alapanyagokból és rendszeres testmozgás "- magyarázta Torres.
Előadása szerint a mediterrán étrend emellett közvetlen hatással van a gazdaságra, a társadalmi szövetre és a természetes környezetre, ahol gyakorolják. Torres szerint ez a diéta "serkenti a helyi termékeket és gazdaságukat". "Ez a bolygó legfenntarthatóbb élelmiszermodellje" - mondta.
Ez az állítás azon az előfeltevésen alapul, hogy a hagyományos mediterrán étrend kihasználja a szezonális termékeket, amelyeket szintén bőségesen állítanak elő. Kizárólag helyi termelés táplálja, elkerülve az élelmiszerek több ezer kilométeres hűtött szállításával történő energia- és környezeti hatásait.
Pontosan ez az a körforgásos gazdaság kiindulópontja, amelyről Toni Tur beszélt, nagyon közvetlenül kapcsolódva a helyi termékhez vagy nulla kilométerhez (bárki, aki 100 kilométeres körzetben van).
Az ipari mezőgazdaság lineáris. Vagyis a kitermelésen, feldolgozáson, előállításon és eldobáson alapul. A maga részéről a körlevél másolja a biológiai ciklusokat, és a kinyerésen, előállításon, vásárláson, újrafelhasználáson vagy újrahasznosításon alapul. Annak érdekében, hogy a maradványok műtrágyaként szolgáljanak a nagyobb termelés eléréséhez "- magyarázta Tur. Ezenkívül ez a biogazdaságot birtokló gazda kifejtette, hogy Európában "először" ez a típusú modell "mindenkit megegyezett", az ipar, a politikusok, a fogyasztók és a környezetvédők. - Példa nélküli helyzetről van szó - kiáltott fel.