A sör szerepe a mediterrán étrendben El Adelantado de Segovia
A segoviai Integrált Szakképzési Központ vendéglátó és turisztikai szakos hallgatói speciális műhelyfoglalkozáson vettek részt az egészséges menük elkészítéséről és az erjesztett italok fontosságáról.
A kiegyensúlyozott étel ízletes, változatos, egészséges és az úgynevezett „mediterrán étrendben” hagyományosan fogyasztott alapanyagokból készül. A jó szállodai vendégnek emlékeznie kell arra, hogy az étrendben mennyire szükséges az ételek sokfélesége, hogy minden szükséges tápanyagot tartalmazzon azokban a különféle ételcsoportokban, amelyekkel főz. Nem nagy mennyiségek, hanem a megfelelő mennyiségek főzéséről van szó, mivel a jó étrend tápértéke az étrend egészétől függ.
Ehhez a Segovia Integrált Szakképzési Központ Vendéglátás és Idegenforgalom szakos hallgatói egy speciális workshopon vettek részt az egészséges menük kidolgozásáról a mediterrán étrendben és az erjesztett italok, különösen a sör szerepének fontosságáról, mivel ez a hideg italt fogyasztott a vendéglátóiparban Spanyolországban. És ma a sörökkel párosított kiváló konyhánk élvezete nem áll ellentétben a kiegyensúlyozott étrenddel.
A megbeszélésen részt vett a madridi Complutense Egyetem táplálkozási és dietetikai fokozatának professzora, Jesús Román Martínez, aki elmagyarázta a hallgatóknak a mediterrán étrend és az erjesztett italok mérsékelt fogyasztásának fontosságát az egészséges életmódon belül. és az egészségre gyakorolt hatása. Ezen kívül részt vett Humberto Martín, az ugyanazon egyetem Gyógyszerésztudományi Karának mikrobiológiai professzora is, aki információkat adott a sör erjesztési folyamatairól és azok kidolgozásáról.
A menük sörrel való párosítása lehetővé teszi az ételekben található különféle ételek ízének fokozását vagy fokozását, vagy az egyensúly megtalálását azáltal, hogy egyes ízek erejét lecsökkenti, hogy egyenletesebb ízt nyerjen, mindig az ételt kísérő sörtől függően. ez egy első, egy második vagy akár egy desszert.
„A sör hagyományos erjesztett ital, közepes alkoholtartalommal, kivéve az alkoholmentes fajtát, amely ásványi anyagokat, szerény mennyiségben tartalmaz B-vitaminokat, szénhidrátokat, valamint alacsony fehérjetartalmat és oldható rostot tartalmaz. Ez az ital, annak minden változatában, figyelemre méltó antioxidáns forrása ”- emlékeztetett Jesús Román Martínez, kiemelve, hogy az erjesztett italok a mediterrán étrend részét képezik, és beépültek a Társaság Egészséges Táplálkozási Piramisába Española de Nutrición Comunitaria (SENC). ) egészséges felnőttek számára, mindig választható és mérsékelt fogyasztással.