A sörben található polifenolok előnyei a bél mikrobiotáján

sörben

В
В 		В

SciELO-m

Testreszabott szolgáltatások

Magazin

  • SciELO Analytics
  • Google Tudós H5M5 ()

Cikk

  • Spanyol (pdf)
  • Cikk XML-ben
  • Cikk hivatkozások
  • Hogyan lehet idézni ezt a cikket
  • SciELO Analytics
  • Automatikus fordítás
  • Cikk küldése e-mailben

Mutatók

  • Idézi SciELO
  • Hozzáférés

Kapcsolódó linkek

  • Idézi a Google
  • Hasonló a SciELO-ban
  • Hasonló a Google-on

Részvény

Kórházi táplálkozás

verzióВ on-line ISSN 1699-5198 verzióВ nyomtatva ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В.34В В supl.4В Madrid В 2017

http://dx.doi.org/10.20960/nh.1570В

A sörben található polifenolok előnyei a bél mikrobiotáján

A sör polifenoljainak előnyei a bél mikrobiotáján

Isabel Moreno-Indias

Endokrinológiai és táplálkozási klinikai menedzsment egység. Virgen de la Victoria Egyetemi Kórház. Malaga. Malagai Orvosbiológiai Kutatóintézet (IBIMA). Malaga. Malagai Egyetem. Malaga. Az elhízás és táplálkozás fiziopatológiájával foglalkozó orvosbiológiai kutatóközpont, CIBERobn. Madrid

Kulcsszavak: Sör. Polifenolok. Mikrobiota. Rövid láncú zsírsavak.

A bél mikrobiotának központi szerepe van a gazda homeosztázisában. Az étrend az egyik legfontosabb tényező, amely befolyásolja és módosítja a bél mikrobiota profilját. Az étrend nem emészthető részéhez tartozó diétás polifenolok szinte változatlanul jutnak el a vastagbélbe. A polifenolok és a bél mikrobiota érintkezésbe kerülnek a vastagbélben, ahol a bél mikrobiota átalakítja a polifenolokat, hogy bioaktivitásukat kapják. A mérsékelt alkoholfogyasztás alacsonyabb kardiovaszkuláris kockázattal és mortalitással jár, a legnagyobb mennyiségű polifenolt tartalmazó erjesztett italok kardioprotektív hatásaival. A közepes mennyiségű polifenolt tartalmazó sört potenciálisan kardioprotektív szerepű italok közé sorolják. A sörforrások és a különféle fajták előállítása megváltoztatja a sör polifenolok mennyiségét és profilját. Így a bélmikrobiotával való kapcsolat különböző lehet a különböző sörfajták között, a gazdaszervezet számára eltérő eredményekkel. Ily módon elmondható, hogy a sörfogyasztás által jelentett egészséges előnyöket legalább részben a bél mikrobiota közvetítheti. Részletesebb vizsgálatokra van azonban szükség.

Kulcsszavak: Sör. Polifenolok. Mikrobiota. Rövid láncú zsírsavak.

BELBENI MIKROBIOTA

Az emberi bélben számos olyan mikroorganizmus él, amelyek szimbiózisban élnek a gazdával, amelyeket bélmikrobiotának neveznek, bár a mikrobiom kifejezés is megtalálható, bár ez a fogalom viszont magában foglalja ezen mikroorganizmusok génjeit.

Biológiai történelmünk során a bél mikrobiota az emberekkel együtt fejlődött, oly módon, hogy mindkettőre szükség van a túléléshez (1). A bél mikrobiota funkcionalitása nagyon széles (2), szerepet játszik a kórokozókkal szembeni védelemben, illetve metabolikus és immunmoduláló funkciókban (1. ábra).

Meg kell jegyezni, hogy bár testünkben különböző mikrobiota van (száj, bőr, tüdő, hüvely), a bél mikrobiota játszik központi szerepet a gazdaszervezet egészségében. Ennek főként két oka van: a) ennek a mikrobiotának a nagy populációja, amely becslések szerint még a billiót is meghaladja; és b) másrészt magának a bélnek köszönhetően, amelynek két belső tulajdonsága van: permeabilitása és érzékenysége, amelyek ideálissá teszik a bél mikrobiotájával való interakciókhoz (3). Ily módon a bél mikrobiotáját jelenleg egy új szervként értik, amely egy teljesen új tudományt alapít, amely a bél mikrobiota ezen viszonyait tanulmányozza egymással és a gazdával.

Így az utóbbi években, és különösen az elmúlt évtizedben, a bél mikrobiotájára vonatkozó vizsgálatok megsokszorozódtak, kiemelve annak jelentőségét a gazda egészségében. Habár a bélmikrobiotával és a bélrendszer működésével többszörös kölcsönhatás van, valószínűleg az étrend befolyásolja leginkább ezt a szervet (4). De az étrend emészthetetlen összetevői okoznak nagyobb előnyös interakciót a bél mikrobiotájával. Ezen vegyületeknek a bél mikrobiotája szempontjából különösen fontos csoportja a polifenol (5).

Az étrendi polifenolok olyan vegyületek, amelyek természetesen megtalálhatók a növényekben, beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket, gabonákat, teát, kávét, kakaót és bort. Kémiailag molekulánként egynél több fenolcsoport jelenléte jellemzi őket. Szerkezetük és összetettségük függvényében általában két csoportba sorolják őket: a) flavonoidok és b) nem flavonoidok (6).

Ily módon az étrendi polifenolok felszívódnak az étrenden keresztül, és összetettségüktől függően felszívódási folyamatuk eltérő lesz: az alacsonyabb összetettségűek, például a monomer és a dimer polifenolok felszívódhatnak a vékonybélben; míg a bonyolultabb polifenolok gyakorlatilag változatlanul jutnak el a vastagbélbe. Itt, a vastagbélben, ahol a polifenolok érintkezésbe kerülnek a bél mikrobiotájával, és képesek lesznek enzimatikus aktivitásukra gyakorolni őket, egyszerűbb metabolitokat termelve többek között a glikozidos kötések vagy heterociklusos szerkezetük hasításával és megtörésével. tevékenységek. A felszívódás után folytatják az anyagcserét a vastagbélben és/vagy a portális vénán keresztül jutnak át a májba, ahol a bioaktív metabolitokká történő átalakulásuk véget ér. Ekkor ezek a metabolitok átjutnak a véráramba, ahol eloszlanak a célszövetekben. Végül kiválasztódnak a vizelettel (2. ábra).

A polifenolok és a mikrobiota kapcsolatát azonban az ellenkező irányban is meg kell érteni, mivel a polifenolok modulálják a bél mikrobiota összetételét, és prebiotikumnak tekinthetők, amelyek befolyásolják a gazda egészségét (7).

GYÁRTOTT ALKOHOLOS italok, polifenolok és egészségvédelem fogyasztása

A mérsékelt alkoholfogyasztás, különösen a magas polifenoltartalmú erjesztett alkoholos italok fogyasztása alacsonyabb kardiovaszkuláris kockázattal és a halálozás csökkenésével jár (8). Bár az eddigi legjobban vizsgált erjesztett ital a bor volt, és különösen a vörösbor, a közepes polifenoltartalmú sör potenciálisan kardioprotektív hatású italok közé tartozik (9).