A sörélesztő tulajdonságai, felhasználása és ellenjavallatai
Sörélesztő, egészséges tulajdonságokkal és előnyökkel teli gomba | Sonia Brit
A sörélesztő egyfajta élesztő- vagy mikroszkópos gomba (Saccharomyces cerevisae), amely a sör előállításához cukrot fogyasztó malátát erjeszt, bár más italokhoz és élelmiszerekhez is használják. magas tápérték.
A Saccharomyces gomba tudományos neve görögből származik és cukrokat jelent, míg a cerevisae kifejezés latinból származik és az élesztő fogalmát jelöli.
Fontos, hogy tudjunk különbséget tenni az emberi fogyasztásra alkalmas sörélesztő és a szűz sörélesztő között, amelynek bevitele emésztőrendszeri rendellenességeket okozhat. Fontos tisztázni azt is, hogy nem tartalmaz alkoholt, laktózt vagy glutént, semmiféle tartósítószert vagy színezőanyagot, ezért megfelelő étrend-kiegészítő celiakók és laktóz-intoleráns emberek számára.
Tulajdonságok
A sörélesztő sokféle tulajdonságai és előnyei testünk számára, amint azt a különféle tudományos vizsgálatok igazolják. Ez a forrása magas biológiai értékű fehérjék, vagyis minden esszenciális aminosavat tartalmaz, beleértve a lizint is.
Gazdag a B csoport vitaminjai, amelyek befolyásolják az idegrendszert és erősítik az immunrendszert. Az ilyen típusú vitaminok nagyon fontosak az idősek, az alacsony kalóriatartalmú fogyókúrás étrendet követők és a szigorú vegetáriánusok vagy vegánok számára, akiknek nagyobb a kockázata annak, hogy étrendjükben hiányosságok szenvednek.
Ezenkívül a sörélesztő kiemelkedik szénhidrátok, valamint telítetlen zsírsavak és lecitin biztosításából, amelyek segítenek szabályozza a koleszterin és a trigliceridek szintjét.
Tulajdonságai közé tartozik az ásványi anyagokban való gazdagság, például a króm és a Vas és alacsony nátriumtartalma, ami miatt a betegek számára ajánlott cukorbetegek, emberek magas vérnyomás és a vérszegény állapotok megelőzésére.