A SÖRRŐL ÉS AZ EGÉSZSÉGRŐL - AMIT NEM MONDNAK NEKED
Az utóbbi időben sok olyan "állítást" olvastam a sörről és a borról, valamint az egészséghez való viszonyukról, amelyek miatt kissé nyikorogok. Nem sokat mondani. Tudom, hogy érzékeny téma. Tudom, hogy ez egy olyan téma, amelyet sokan védekeznek, mert sokan fogyasztják ezeket az italokat, és úgy tűnik, hogy azt mondod nekik, hogy valamit rosszul csinálnak.
Nem ez a szándékom. Valójában ez egy konstruktív és mindenekelőtt informatív cikk, amely remélem, hogy megoldja az általános állításokkal kapcsolatos kétségeit. Ezután, miután megfelelő tájékoztatást kapott, természetesen bármit megtehetsz, amit szeretsz. De tudatosan.
Ebben az első részben a sörre koncentrálunk. A következő részben ugyanezt tesszük a borral.
Hajrá.
JOGALKOTÁSI KERET
Az első dolog, amit szeretnék világossá tenni, hogy világos jogszabályok vannak azon bejelentéssel kapcsolatban, miszerint az alkoholtartalmú italok feltételezhető egészségügyi előnyökkel járnak, amint azt az élelmiszerekre vonatkozó tápanyag-összetételre és egészségre vonatkozó állításokról szóló 1924/2006/EK rendelet megállapította.
Az említett rendelet 4. cikkének (3) bekezdésében egyértelműen a következőket olvashatjuk:
Az olyan alkoholtartalmú italokban, amelyek beosztása meghaladja az 1,2 térfogatszázalék alkoholt, előfordulhat, hogy a következők nem jelennek meg:
a) egészségre vonatkozó állítások, vagy
b) táplálkozási állítások, kivéve azokat, amelyek az alkohol vagy energiatartalom csökkenésére utalnak.
Vagyis az 1,2 térfogatszázaléknál nagyobb alkoholtartalom semmilyen körülmények között nem állíthatja azt, hogy egészségügyi előnyei vannak, vagy megelőzheti a betegségeket vagy csökkentheti azok kockázatát. Figyelembe véve, hogy a bor alkoholtartalma 5 és 14 térfogatszázalék között van, a söré pedig 2,5 és 15 térfogatszázalék között van ... kétségtelenül megállapíthatjuk, hogy mindkettő szerepel e rendeletben.
Ezt kezdeni.
KAMATKONFLIKTUS
Világos, hogy azáltal, hogy nem tudnak ilyen típusú nyilatkozatokat mondani, vannak olyan fontos csoportok, amelyek nyomást gyakorolnak arra, hogy ezek az üzenetek akár a médián keresztül, akár a médián keresztül eljussanak a nagyközönséghez. Ez nyilvánvalóan nyilvánvaló összeférhetetlenségeket okoz, és mint ilyeneket ezt figyelembe kell vennünk a bemutatott információk megbízhatóságának értékelésekor.
lássunk példákat.
2016-ban megjelent egy tanulmány, amely konszenzust javasol a "mérsékelt" sörfogyasztás egészségügyi hatásairól. Ezután beszélünk a mérsékelt szóról, amely eljuttatja Önhöz.
A következtetések szerint a mérsékelt sörfogyasztás nem jelent kockázatot krónikus betegségek esetén, és még a szív- és érrendszeri betegségek ellen is védelmet nyújt. Ez következtetésként. Ugyanebben az elvonásban azt mondják önnek, 4 mondattal azelőtt, hogy az alkoholfogyasztás bármilyen dózisban nem ajánlott bizonyos szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek. Nem azt mondtuk, hogy az alkohol kardioprotektív?
Ebben az a fontos, hogy megnézzük, ki finanszírozta ezt a "konszenzust", és milyen "szakértők" alkotják a tanácsadó testületet az ilyen jellegű igények előterjesztésére.
A tanulmányt Assobirra, a maláta- és söripar olasz szövetsége finanszírozta.
És ha a szakértőkhöz megyünk, akkor azt látjuk, hogy 4-en az ágazat vállalataival dolgoznak együtt, mint például az Assobirra, az Asociación Cerveza y Salud, a Cerveceros de España vagy a Bor- és Táplálkozástudományi Alapítvány (FIVIN).
Mondjuk, nem definiálnám objektív panelként, különösen akkor, ha ezek közül 4-et olyan cégek fizetnek, amelyek ugyanazt a tanulmányt finanszírozták, és fontos érdekük, hogy a tanulmány bizonyos eredményt érjen el.
Nézzünk meg egy másik példát. Néhány hónappal ezelőtt a La Sexta weboldalára feltöltöttek egy hírt, amelynek címe:
"Jó hír a sör szerelmeseinek: alacsony a kalóriatartalma és nem hizlal".
Az első a teljes homlokán. A hír így folytatódott:
«Ez volt a központi tengely a„ Sör és jó egészség ”találkozónak, amelyet a zaragozai Montpellier Klinika és a Sör- és Egészségügyi Információs Központ szervezett. A konferencia során Jesús Román Martínez, a madridi Complutense Egyetem emberi táplálkozás és dietetika professzora rámutatott, hogy a sör kalóriabevitele nagyon alacsony: 45 kcal/100 ml. hagyományos sör és 17 kcal/100 ml esetén. alkoholmentes sör esetében. "
Vagyis a Sör- és Egészségügyi Információs Központ (CICS) által szervezett eseményen elhangzott, hogy a sör a házigazda. Hú, nem számítottam rá. De az a helyzet, hogy a dolog ismét tovább megy. Jesús Román Martinez professzor, ha folytatjuk az önéletrajzát, látni fogjuk, hogy tagja a Sör- és Egészségügyi Információs Központ tudományos bizottságának (egyébként ennek az egyesületnek az elnöke a korábbi konszenzus egyik szakértője . Végül minden otthon marad;))
Egyébiránt a Spanyol Dietetikai és Élelmiszertudományi Társaság (SEDCA) tudományos bizottságának elnöke is, amely ismerősnek tűnhet számodra, mert rányomta bélyegét és támogatta például olyan egészséges termékek fogyasztását, mint a bollycao.
Ezzel a résszel egyszerűen azt szeretném világossá tenni, hogy azt gondolhatjuk, hogy bizonyos körülmények között nyilvánvaló összeférhetetlenség állhat fenn, így bizonyos következtetések kiderülnek, míg mások figyelmen kívül maradnak. És mint ezek a példák, százak vannak.
BESZÉLJÜK A SÖRRŐL
Már belemegyünk az ügybe. Kezdjük a sörrel és az általában erre vonatkozó állításokkal, és meglátjuk, kitartanak-e vagy sem.
1) A SÖR TÁPLÁLÓ, MERT B-CSOPORTOS VITAMINOK VAN
Valójában ez valóság. B csoportba tartozó vitaminokkal rendelkezik.
Ez azonban nem nagy forrása. Egy literhez kell mennünk, hogy például a B6-vitamin kevesebb mint 30% -át, a B2-nek kevesebb mint 20% -át fedezzük. Tehát egy pohár (kb. 250 ml) az első 7% -át, a másodiknak pedig csak 5% -át adja.
Azt is figyelembe kell vennünk, hogy a B csoportba tartozó vitaminok nem rendelkeznek kizárólagos szerződéssel a sörrel, és ha ezen vitaminok megszerzéséhez sört fogyasztunk, vannak olyan ételek, amelyek jobb lehetőségeket kínálnak.
A B6-vitamin esetében az egész tojás az RDA több mint 10% -át és a B2-vitamin csaknem 20% -át adja. Nincs semmi. És nincs semmi baj abban, ha naponta egynél több tojást fogyasztunk, amint ezt a cikkben és ebben a videóban tisztáztam.