A sous vide főzés négy előnye

Élni

A főzésnek ez az új módja az étkezők számára lehetőséget kínál az egészséges táplálkozásra anélkül, hogy feladnák a finom recepteket

Az egyik étel, amelyet sous vide főzési módszerrel készítettek./M. G.

A vákuumos főzés vagy a sous-vide a közelmúltban egyre népszerűbb funkciókká vált a főzés során, mind a rangos éttermek szakácsainak, mind pedig a spanyolok jó ételeinek otthonaiban. Miért főzzön ezzel a technikával? Valószínűleg az egyik legtöbbször visszatérő kétség. Nos, ez az új főzési mód lehetőséget ad az étkezőknek az egészséges táplálkozásra anélkül, hogy lemondanának a finom receptekről, megadva a megérdemelt fontosságot nemcsak az elfogyasztott ételeknek, hanem az elkészítési technikának is.

Nem ajánlatos visszaélni a gyümölccsel (naponta több mint 4 darab), és vigyázni kell a salátához adott kiegészítőkkel./M. G.

Annak ellenére, hogy napjainkban nagyon divatos, ez a technika Kínából származik a XVII, amikor a gazdák és háziasszonyok bambusz- és kenderkosarakat használtak vas wok-on ételkészítéshez, korábban vákuumba csomagolva vízfürdőben pontos hőmérsékleten. Hasonlóképpen, ez a fajta konyha számos előnyt kínál amelyeket a legmerészebb szakácsok már felértékeltek és megvalósítottak. A Thermomix bemutatja a sous vide főzés négy fő előnyét.

---