A spanyol étrend, egyre több állati eredetű étellel és kevés gyümölcs és zöldség - La Vida

spanyol

Spanyolországban a fiatalok körében egyre alacsonyabb a mediterrán étrend étkezési szokásainak betartásának aránya.

A lakosság élelmiszer-fogyasztása szükséges táplálkozási állapotának felméréséhez, étrendjének felépítésének ismeretéhez és az étrendben az élelmiszerekben előforduló különféle szennyező anyagok expozíciójának értékeléséhez (teljes étrend).

Hazánkban a fogyasztási tanulmányok egy részét a családi költségvetésből származó élelmiszervásárlás és a bevásárló kosár alapján készítik el.

Azonban a lakosság egyedi felméréseivel, 24 órás visszahívási módszerekkel, több napos táplálékfelvételi nyilvántartásokkal vagy az élelmiszerfogyasztás gyakoriságára vonatkozó félkvantitatív kérdőívekkel végzett tanulmányok adják a legtöbb információt.

A táplálkozási helyzet elemzése érdekében Ibero-Amerikából származó nemzetközi szakértők a FINUT és az Argentin Nutrition Society (SAN) által szervezett workshopon gyűltek össze "A lakosság táplálkozási felmérése és életmódja". Ez az egyik konferencia az Ibero-Amerika különböző intézményeivel együttműködve a táplálkozás területén, a XXI. Nemzetközi Táplálkozási Kongresszus (ICN) előtt, amelyet 2017-ben Argentínában tartanak.

"Nagyon fontos, hogy ilyen kaliberű fórumokat szervezzünk, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy megalapozzuk következő tudományos kinevezésünket Argentínában, ahol a Tudománytól a táplálkozásbiztonságig szlogen alatt fogunk találkozni" - mondja Prof. Ángel Gil, a A Granadai Egyetem II. Biokémiai és Molekuláris Biológiai Tanszéke és a FINUT elnöke.

Az élelmiszer-fogyasztási vizsgálatok egységes kritériumai Spanyolországban

Dr. Emilio Martínez de Victoria, a Granadai Egyetem "José Mataix" (INYTA) Táplálkozási és Élelmiszer-technológiai Intézetének élettani tanára és a műhely résztvevője szerint "ezen tanulmányok harmonizálásán vagyunk. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) különböző kezdeményezéseket indított e felmérések módszertanának egységesítésére és az EU-ra vonatkozó szabványok megállapítására, amelynek két fő célja van: a különböző tagállamok élelmiszer-fogyasztási adatainak összehasonlíthatósága és páneurópai tanulmány kezdeményezése. az élelmiszer-fogyasztás, az EU Menü Projekt ”.