A spanyol étrend, messze nem az elméleti ideáltól
Szerkesztői Qcom.es
Múlt hétfőn került sor a tudományos tanulmány bemutatására "A kenyérfogyasztás hatása az étrend minőségére és a spanyol felnőttek étkezési szokásaira. Felfogások és meglévő ismeretek erről az ételről ", a madridi Complutense Egyetem gyógyszerészi karának kutatói végezték.
E tanulmány szerint az elmúlt években a spanyol társadalom fogyasztási mintája megváltozott, és gyakran előfordul, hogy túlzott fehérje- és zsírbevitelt (különösen telítetteket) tapasztalnak, míg a szénhidrátokat az ajánlottnál alacsonyabb mennyiségben fogyasztják. De ezen túlmenően az egyének több mint 50% -a nem felel meg a folátok, az A-vitamin, a D-vitamin, az E-vitamin, a kalcium, a jód, a cink és a magnézium ajánlott bevitelének; Ezért az étrend közelítése az elméleti ideálhoz, a zöldségek és zöldségek, valamint a gabonafélék fogyasztásának növelése hasznos étrendi útmutató lehet a lakosság táplálkozási és egészségügyi helyzetének javításában - biztosította Dr. Profa. Beatriz Navia, a nyomozás egyik igazgatója.
Másrészt, és néhány elemzett élelmiszercsoportra összpontosítva, a kapott eredmények azt mutatják, hogy a gabonafélék által nyújtott egészséges előnyök ellenére jelentős hiányzik az ismeretek arról, hogy mik a fogyasztásukhoz ajánlott irányelvek. Ebben az értelemben, és ha kifejezetten gabonafélékre és hüvelyesekre vonatkozunk, a vizsgált felnőttek átlagosan napi 3,54 adagot fogyasztanak, és csak 7,4% -uk felel meg az irányelvnek, amely szerint napi legalább hat adagot kell bevenni.
A túlsúlyos felnőttek százalékos aránya nem különbözik szignifikánsan azoktól, akiknek a kenyérfogyasztása kevesebb, mint két adag/nap, vagy egyenlő vagy nagyobb, mint ez a mennyiség. Mindazonáltal, nagyobb a túlsúlyos egyedek aránya a csoportban, akik rendszeresen kevesebb kenyeret esznek, valószínűleg annak a ténynek köszönhető, hogy a túlsúlyos emberek korlátozzák ennek az ételnek a fogyasztását, mivel ez a csoport is gyakrabban veszi figyelembe, hogy a kenyér hizlal.