A sumérok diéta megfejt egy évekkel ezelőtti tablettát
- Egészségügyi figyelmeztetések a be nem jelentett allergénekkel járó paté tételek fogyasztásáról
- A Yale kutatóinak egy csoportja kitölti a hagyományos babilóniai vagy perzsa konyhai ételek elkészítéséhez szükséges utasítások hiányosságait.
Javier Cansado erre már figyelmeztet a „Rossz tudatlanok” minden fejezetében: ebben az életben mindent először a sumérok végeztek. Még előtte: attól a pillanattól kezdve az ember elkezdett településeket építeni, mozgásszegény életet folytatni és gyűjteni, aggasztotta étrendje. Talán ezért, már az ókori Babilonban is voltak ilyenek ékírásos nyelvű, tablettákra írt receptek, hogy aztán a proto-Arguiñanos főzés közben vicceket mesélhessen. Néhány olyan bonyolult, mint Simone Ortega. Ha pedig nem, akkor nézzük meg azt a receptet, amelyet a sumérok 4000 évvel ezelőtt használtak a báránypörkölt elkészítéséhez: "Húst használnak. Készítsen vizet. Adjon hozzá finom szemű sót, szárított árpa süteményeket, hagymát, perzsa mogyoróhagymát [másfajta hagyma] és tejet. Pépesítse és adjon hozzá póréhagymát és fokhagymát.".
Oké, talán nem a legbonyolultabb recept. Valójában ez inkább az összetevők listája, mint a főzési mennyiségeket és időket tartalmazó recept. De az az igazság, hogy kb az egyik legrégebbi főzési utasítás, amelyet ma megőriztek. És a leghihetetlenebb az, hogy végre megfejtette a Yale Egyetem kutatócsoportja a kulináris történelem, az élelmiszer-kémia és az ékírásírás szakértői, a babiloni írásrendszert először a sumopok fejlesztették ki Mezopotámiában.
Ennek az ezeréves báránypörköltnek a rekonstrukciója során, a me-e puhadi, a folyamat elmorzsolt árpapogácsát fogyaszt a folyadékban, amint ezt ma meg lehet tenni a „kishajókkal”, hogy felszívja a levest. A Az edénynek a kutatók által létrehozott változata egyedülálló ízt és textúrát kínál, hónapokig tartó próbálgatás után, valamint a változók és a kontrollok tudományos módszerének felhasználásával a recept rejtelmeinek feltárására, amint ez a „BBC” cikk elmagyarázza.