A szemek és takarmányok étrendjével a halak egészségesebbé teszik húsukat Agrovoz

Inta Castelar és a Lomas de Zamora Egyetem technikusai gazdagították egyfajta ponty húsát. Több vitamint és antioxidánst tartalmaztak.

étrendjével

NÖVÉNYES SZŐNYEG. Az a faj, amelynek húsa gazdagodott.

A halhús alapvető hozzájárulás az egészségesebb étrend céljának eléréséhez; Emiatt ez az egyik kutatási vonal, amelyet az agrár-élelmiszeripari ágazat követ.

Ebben az értelemben az Inta Castelar és a Lomas de Zamora Nemzeti Egyetem technikusainak sikerült édesvízi halak húsát olyan gabona- és takarmány-étrenddel gazdagítani, amely lehetővé tette a telítetlen zsírsavak, zsírban oldódó vitaminok és természetes antioxidánsok magasabb koncentrációjának elérését.

Luciano Montenegro, az Élelmiszer-technológiai Kutatóintézet (ITA) szakembere az Inta Informának elmondta, hogy „ez a takarmányokkal és szemekkel rendelkező halak természetes etetési technológiájának köszönhető, amely lehetővé tette a többszörösen telítetlen zsírsavak és a zsírban oldódó antioxidáns koncentrációjának növelését. vitaminok a húshúsban ".

Az édesvízi fajok előnye, hogy képesek metabolizálni és felhalmozni a többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA) koncentrációját az élelmiszerekből származó biokamuláció hatására.