A szójaszósz egészséges Igen, de csak akkor, ha tudja, hogyan kell kiválasztani
Ez az ázsiai konyha egyik alappillére, amelyet beépítettünk gasztronómiánkba, de vajon egészséges-e a szójaszósz? Attól függ, mert nem mindegyik egyforma.
Ez az ízesítés, amelyet Spanyolországban olyan fogások eredményeként fogadtunk el, mint a sushi vagy más japán finomságok a kínai gasztronómiából ered, ország, ahol több mint hét évszázaddal ezelőtt megjelent. És manapság nemcsak a keleti ételek kulcsfontosságú összetevője, hanem kulcsfontosságú összetevő a miénkben is, ahol ezt öntetként alkalmaztuk. De vajon egészséges-e a szójaszósz? Ez az egyik olyan kérdés, amelyet valamikor biztosan feltett magának, különösen, ha végül egy kis függőség alakult ki benne, amit tökéletesen megértünk, mivel ez azon kevés termékek egyike, amely tartalmazza a termék négy alapvető tulajdonságát. íze: sós, édes keserű és savanyú egyszerre.
Hát akkor, a válasz arra a kérdésre, hogy a szója egészséges-e vagy sem, attól függ, hogy tudjuk-e, hogyan válasszuk ki. Először is tudnia kell, hogy ez a szósz csak négy összetevőből készül: szójababból, búzából, sóból és vízből. Gyártása nem éppen gyors, mivel először négy-öt napra van szükség a szójabab és a búza megerjedéséig, majd több mint egy évig hagyni kell pihenni a vízzel és a sóval.