A szukralóz természetes és egészséges édesítőszer
Frissítve 2019. április 12, 13:52
Az E955 édesítőszer vagy a szukralóz nem gyanús. Megváltoztathatja a mikrobiotát és bomlik hevítés közben.
Egyre több olyan termék található, amelyek tartalmazzák az édesítőszert a szukralózt az összetevők között, és annyit tesznek, hogy természetes és egészséges képpel mutatják be.
Szukralóz véletlenül fedezték fel 1976-ban, amikor a londoni egyetem kémia hallgatója azzal az ötlettel állt elő, hogy teszteljen egy olyan vegyületet, amelyet úgy kapnak, hogy a szacharózmolekulában három hidrogén-oxigén csoportot három klóratomra cserélnek.
Anyag volt 600-szor édesebb, mint a szacharóz (fehér cukor) és hogy nem emészthető meg, így gyakorlatilag nem járul hozzá semmilyen kalóriához. Édesítőszerként szabadalmaztatták, és Kanadában 1991-ben és az Egyesült Államokban 1998-ban engedélyezték használatát. Európában csak 2004-ben engedélyezték és az élelmiszer-adalékanyagok között az E955 kóddal azonosították.
A szukralóz melegítéskor lebomlik
Az egészségügyi engedély azt sugallja, hogy ez egy biztonságos termék, de mint más mesterséges adalékanyagokkal sokszor előfordult, tudományos felfedezések feltárhatják, hogy negatív egészségügyi hatások amit figyelmen kívül hagytak.
Az Észak-Karolinai Állami Egyetemen és a McGill Egyetemen végzett vizsgálatok arra utalnak 120 ° C fölé melegítve a szukralóz lebomlik és kölcsönhatásba lép zsíros vegyületekkel, és kloropropanoloknak nevezett káros anyagokat hoz létre, amelyek növelik a rák kockázatát.
Ezért az első óvintézkedés a szukralóz elkerülése minden olyan termékben, amelynek át kell mennie a kemencében.