A szukralóz veszélyes édesítőszer
Francisco e-mailben írja meg nekünk a következő kérést: "Az el diario.es tagja vagyok, és szeretném, ha megvitatnák a" szukralóz "nevű édesítőszer használatának előnyeit és hátrányait, különös tekintettel a cukorbetegekre".
Tényleg rossz a reggeli kávét cukorral, mézzel, barna cukorral vagy agavé sziruppal édesíteni?
A szukralóz egy baleset története. Amit egy indiai vegyész követett el 1973-ban a londoni King's College projektjén, klór hozzáadása a szacharózmolekulák halogénezési folyamata alatt szintetikus édesítőszerek előállításához. De távolról, hogy barnává tegye, amit a Shashikant Phadnis nevű kutató elért, az az asztali cukornál 350 és 600-szor édesebb vegyület volt, amely milliomos lett: a szukralóz.
Évekig tartó tesztek és tanulmányok után, a szukralózt egymást követő nyugati országokban hagyták jóvá, kezdve Kanadával 1993-ban, Új-Zélandon 1997-ben és az Egyesült Államokkal 1998-ban; először bizonyos kategóriákra, később pedig mindennapi használatra. Az Európai Unióban ez is jóváhagyott és szerepel E955 adalékanyag.
Édesítő erejéért, amely megduplázza a szacharint, és 3,3-szorosa az aszpartáménak, A szukralózt elsősorban édes italokban és üdítőkben, valamint cukormentes gyökerekben használják, más erős édesítőkkel együtt. Előnyei között szerepel, hogy az édes hatás eléréséhez nagyon alacsony dózisokra van szükség, valamint hogy ez gyakorlatilag nem szolgáltat kalóriát, mivel nagy része nem metabolizálódik, hanem ürüléken keresztül távozik. Csak egy kis része szívódik fel a belekben, de a vizelettel végződik, kivéve ennek a résznek a 20-30% -át, amely metabolizálódik.
Másrészt különböző tanulmányok és átfogó áttekintés 2016-tól azt állítják, hogy a szukralóznak nincs rákkeltő hatása, Tehát elvileg édesítőszerként ideálisnak tűnik az üregek, a felesleges üres kalóriák megelőzésére, és természetesen inzulinrezisztencia-problémákkal küzdő emberek és cukorbetegek számára. Azonban a különböző országokban elfogadott jóváhagyása óta bizonyos vita kíséri a szukralózt.