A szuper diktatúra az egészséges táplálkozás ellen - Gasztroaktitud
Pörkölt kávé, ultra-feldolgozott snackek, egészségtelen zsír- és cukortartalmú sütemények, abszolút hanyag paradicsom, ismerős csomagolás az egyszemélyes háztartások társadalmában, olvashatatlan betűkkel ellátott címkék (hacsak nem visel nagyítót a táskájában) ... a szuper diktatúrája az egészséges és fenntartható táplálkozás ellen. A legnagyobb akadály, amellyel az élelmiszer és az egészség iránt nyilvánvalóan aggódó társadalom ütközik.
A modern kudarca
A távlatban az elmúlt évtizedek számos újítása komoly fenntarthatósági problémává vált. A modern vágyunk - példa erre a műanyag edények elterjedése és az egyszer használatos tárgyak láza - káoszba vezetett minket.
Kiderült, hogy a nagymamáknak igazuk volt. Ők, olyan tudatlanok, sokkal zöldebbek (és okosabbak) lettek, mint tájékozott unokáik. Használtak egy zsák kenyeret (szövetből), egy tojástartót, egy tejeskorsót; ömlesztve vásárolták a zöldségeket; visszaadták a kristály sisakokat; és pirulás nélkül belekevertek a bevásárlókocsiba körtét, almát és hagymát. Nem volt szükségük a polisztirolos tálcákra a halakhoz, és nem kellett külön csomagolóanyagra sem a sütikhez, sem arra, hogy a joghurtokat tizenkét darabos kiszerelésben értékesítsék, egyenként vásárolták őket.
Ha nincs a polcon, nem adják el
A nagy terjesztésnek sok köze van mindehhez. Kiválasztási és értékesítési szempontjaik olyan fogyasztási szokásokat rónak ki, amelyek sem a fogyasztónak, sem a bolygónak nem kedveznek. Végül a vásárlók elengedik magukat a kényelemtől, és végül azt dobják, ami nekünk könnyebb, és nem a legmegfelelőbb.
Elég, ha bizonyos termékek nincsenek a polcokon - vagy nehéz megtalálni őket -, így abbahagyjuk a vásárlást vagy csökkentjük a forgást. Ez olyan egyszerű. Az értékesítési tanulmányok megerősítik. Vannak azonban még átkozott termékek, jól kitéve, így mindannyian harapunk. Igaz, olvashattuk a címkéket is, ezek nem hazudnak, de kit érdekel? Ezenkívül már kisbetűvel írják őket, hogy néha lehetetlen legyen. Amit nagyon nagynak tartanak, azok a feltűnő és abszurd tulajdonságok, még egy állítás a marketingről.
Néhány disztribúciós óriások Bizonyos elkötelezettséget tanúsítottak a társadalom egészsége iránt például a pálmaolaj-termékek kiküszöbölésével, de ezek mindig nem elégségesek és elszigeteltek. Van, aki egészséges fogalmakat használ horogként az általános eladások növeléséhez. Például a Lidl lánc úgy döntött, hogy minden központjában meleg kenyér értékesítési pontokat vezet be, mert ez vonzza az ügyfeleket. Mindenki megtesz mindent, hogy többet adjon el. Végül is az üzlet üzlet.
Fogyasztás számokban
2017-ben a spanyolok fejenként 2 525,71 eurót költöttek ételre. A. Adatai szerint összesen 102 584,72 millió euró élelmiszer és ital Mezőgazdasági, Halászati és Élelmezési Minisztérium . Ugyanez a jelentés azt mutatja, hogy csökken a volumen friss takarmány (-3,3%), és az élelmiszer-fogyasztás növekedése kiemelkedik készételek (+ 4,8%),
Az ultra-feldolgozott ételek és italok hosszú eltarthatósági idővel rendelkeznek, és könnyen tárolhatók. Sokkal jövedelmezőbbek, mint a friss ételek. Az ipar feléjük fordul, és a reklám révén elengedhetetlenné teszi őket szemünkben: könnyebb borítéklevest készíteni, mint igazi levest főzni. Éljen a kényelem! Ott kezdtünk esni a hálójában, reménytelenül.
A választás szabadságának délibábja
A fogyasztó mennyiben dönt arról, hogy mit vásárol? Miért olyan nehéz a szupermarketeknek egyes termékeket másokkal helyettesíteni? A minisztérium szerint, a szupermarket A fogyasztók számára ez az előnyben részesített vásárlási csatorna, amely az élelmiszeripari termékek vásárlásának 47,3 százalékát teszi ki. A háztartások azonban inkább speciális boltokba járnak friss termékek beszerzéséhez, amelyek problémákat okoznak (megőrzés, tárolás), ezért a nagyvállalatok erőfeszítéseiket a nem romlandó étel.
10 nagy multinacionális vállalat monopolizálja a nem romlandó termékek globális kínálatát, forgalmuk napi 1100 millió dollárt tesz ki Oxfam . Ezen a színtéren folyik a világélelmek nagy csatája. A globális fogyasztónak nincs sok választási lehetősége. Valójában csak Knorr vagy Maggi között választasz, kicsit más.
Kép az Oxfam-tól
A fogyasztói döntés nem ésszerű (annak elkerülése érdekében, hogy egészségtelen kísértésekbe essen, készítsen bevásárlólistát és kövesse), az ipar ismeri és kihasználja.
Ha az élelmiszer-kereskedelem óriásai vállalják, hogy elkötelezik magukat az egészséges és fenntartható táplálkozás mellett, a megtévesztő marketing stratégiák támogatása helyett javíthatnának az étkezési szokásokon, de érdekli őket? A közvélemény megnövekedett nyomása kicsi haladást ért el, de szinte mindig megmarad a sminkműveleteknél, például a "vállalati társadalmi felelősségvállalás" fogalmához kapcsolódóan.