A tanulmány bemutatja a paradicsom rákellenes tulajdonságait
A likopin, egy antioxidáns, amely egyes gyümölcsöknek és zöldségeknek vörös színt kölcsönöz, csökkenti a zsíros májbetegségek, a gyulladások és a májrák kialakulásának kockázatát.
A Tufts University (Boston, USA) tudósainak egy csoportja kimutatta, hogy a paradicsom hozzájárulhat a májrák megelőzéséhez. E tanulmány eredményeit a Cancer Prevention Research tudományos folyóiratban tették közzé tavaly decemberben.
Valójában a Jean Mayer Emberi Táplálkozási és Öregedési Kutatóközpont kutatói azt vizsgálják, hogy egyes élelmiszerek milyen megelőző hatást gyakorolhatnak a tüdő-, máj- és vastagbélrák kialakulására.
Napi két vagy három paradicsom elegendő
A tanulmány konkrétan a likopint, egy antioxidánst vizsgálta, amely a vörös színt adja a különféle gyümölcsöknek és zöldségeknek. A likopin leggazdagabb forrása a paradicsom. Más ételek, köztük a guava, a görögdinnye, a grapefruit, a papaya és az édes pirospaprika szintén tartalmaznak likopint, de sokkal alacsonyabb koncentrációban.
A tanulmány kimutatta, hogy ennek az anyagnak köszönhetően a paradicsombevitel segít csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek, az oszteoporózis, a cukorbetegség és bizonyos típusú rákok, mint például a prosztata, a tüdő, az emlő és a vastagbél kockázatát. Naponta csak két paradicsom vagy egy adag paradicsommártás elfogyasztása tésztán elegendő ahhoz, hogy a szükséges likopint elérje. Különösen magas a likopin koncentrációja, amelyet a paradicsomporban rögzítenek.