A táplálék, az immunitás és az állatállomány egészségének fontossága
Háttér:
A szarvasmarhák befogadása döntő fázist jelent a hústermelésben, mivel a szarvasmarhák egészségi és táplálkozási problémáinak legnagyobb része ott koncentrálódik. A betegség és az állat tápláltsági állapota között fennálló komplex kölcsönhatást integrált módon kell kezelni az immunrendszert erősítő és az állat állapotának javítását lehetővé tevő táplálkozási stratégiák kidolgozása érdekében. A stressz a közös nevező az állatállományon a recepción, és ez a fő összetevő, amely kiváltja a betegséget, ezért minden, ami ennek ellensúlyozása érdekében megtörténik, az állat jólétének kedvez. A karral táplált állatok elhullásának fő oka a szarvasmarha-légzőkomplexum (CRB); ha azonban a táplálékmenedzsment nem megfelelő, gyakran megfigyelhető az emésztési rendellenességek okozta halálozás. Normális esetben az állomány mortalitása 1% és 3% között mozog, de ezek a százalékok drasztikusan változhatnak, ha a beteg szarvasmarhákat nem sikerül megfelelően kimutatni, (Asztal 1).
Stressz és immunitás
Az intenzíven táplált szarvasmarhák stressznek vannak kitéve a termelési folyamat különböző pontjain; De a vétel, eladás és szállítás során az állatok vannak leginkább megterhelve a túlzott kezelés, a kórokozóknak való kitettség, a környezeti változások és az etetés miatt; ami kedvez a morbiditás növekedésének az első napokban, amikor a tollban maradnak.
A stressz a fizikai ingerekre adott összes biológiai reakció összege, amely megváltoztatja az állat belső egyensúlyát (homeosztázis). Akut vagy krónikus lehet, és ezek az ingerek számos olyan kémiai és hormonális változást idéznek elő, amelyek befolyásolják a szervezet immunválaszát., (1.ábra).
A kórokozók elleni első védelmi vonal az immunitás Természetes vagy énnnate és képviselik: fizikai akadályok, például bőr, nyálka, nyál; kémia: abomasum pH és vérválasz (fagociták és komplement). Míg az immunitás megszerzett, (amely humorális és sejtközvetítésre osztható), Főleg B-sejtek vagy limfociták (antitestek és memóriasejtek) képviselik; valamint T-limfociták és citokinek, amelyek a humorális válaszokat alkotják, és extracelluláris (baktériumok), illetve intracelluláris (például vírusok) kórokozókra válaszul keletkeznek.
Asztal 1 . A karral táplált szarvasmarhák elhullásának fő okai nak nek
Az energia, a fehérje, az aminosavak, az ásványi anyagok, a vitaminok és egyes zsírok közvetlenül az immunrendszerre hatnak, és lehetővé teszik annak megfelelő működését, hogy támogassák a sejtes folyamatokat és az antitestek termelését. Ezenkívül a fehérje-energia arány és a fogyasztási mintázat befolyásolja a hormonok, például az inzulin, a glükagon, a glükokortikoidok és az inzulinszerű növekedési faktorok koncentrációját, amelyek modulálják az immunrendszer működését.
Az étrend minimálisra csökkenti azt is, hogy az immunrendszer milyen mértékben befolyásolja az egészséges szöveteket, a természetes antioxidánsok, például az A- és az E-vitamin kiegészítése fontos az egészséges sejtek és szövetek védelme érdekében egy fertőzés során, mivel az immunrendszer anyagokat használ a kórokozók eltávolítására a helyszínen. fertőzés, de ezek az immunrendszer sejtjei által termelt vegyületek károsak az egészséges szövetekre is. Fertőzéskor aminosavakat és fehérjéket használnak a sejtek által közvetített immunválasz és az immunglobulinok szintézisének stimulálására; később pedig energiatermelésre használják. Hasonlóképpen, az izomfehérje lerakódások szubsztrátként szolgálnak az immunrendszer fenntartására. Ha nincs elegendő fehérje, az immunglobulinok és a sejtek által közvetített immunválaszok nem szintetizálhatók.
Energia
Az energia az egyik tápanyag, amely az állat immunrendszeréhez leginkább szükséges. Beteg borjaknál a hőmérséklet növekedése és az immunglobulinok termelése jelentős energiaköltséggel jár. Az élelmiszer-fogyasztás szabálytalan szokásai és az általuk elfogyasztott alacsony szárazanyag-mennyiség azt jelenti, hogy az elfogyasztott energia jó részét az immunrendszer antitestjeinek és fehérjéinek termelésének támogatására fordítják, de ez azt jelenti, hogy a szövetek lerakódásához rendelkezésre álló energia, ill. súlygyarapodás.
1.ábra. Hogyan befolyásolja a stressz az immunitást.
Számos tanulmány készült annak megértésére, hogy az étrendi energia hogyan hat a morbiditásra az érintett szarvasmarhákban CRB, de nincsenek olyan vizsgálatok, ahol az állatok humorális válaszát a befogadás során közvetlenül értékelik a koncentrátum (energia) különböző szintjeinek fogyasztásával.
Amikor azonban a befogadó szarvasmarha magas gabona százalékos étrendet fogyaszt, javul a takarmányfogyasztás és a súlygyarapodás, de a megbetegedési arány nő; amelynek eredményeként nagyobb számú állat kezelt CRB. Ezzel szemben az adag takarmányszintjének növekedése csökkenti a morbiditási arányokat, de csökkenti a napi súlygyarapodást. Vitatható, hogy bár az állatok morbiditása csökken, ez néha nem képes kompenzálni a magas takarmányszinttel táplált borjak alacsony termelékenysége miatti gazdasági veszteséget. Ezért a mérsékelt, 40-60% koncentrátumú fogadó étrend jó viselkedést eredményezhet, anélkül, hogy veszélyeztetné a morbiditást.
Fehérje
A fehérje lerakódása az izomban az állat nettó energiafogyasztásától függ, de stresszes körülmények között az alacsony szárazanyag-fogyasztás miatt a tápanyagok hozzájárulása az állathoz csökken. Következésképpen a befogadási szakaszban fontos olyan étrendeket tervezni, amelyek olyan fehérjeszázalékkal rendelkeznek, amelyek megfelelnek az állat igényeinek, figyelembe véve az állattakarmány-fogyasztást. Az étrendben lévő fehérje szintje és minősége befolyásolja a szarvasmarhák produktív reakcióját, morbiditását és mortalitását. Különböző fehérjeforrásokkal és forrásokkal etetett szarvasmarháknál a morbiditás százaléka lineárisan növekszik, mivel az étrendben a fehérje szintje növekszik. Ezzel szemben a könnyű szarvasmarhákkal az étrendben lévő fehérje szint nem befolyásolja a CRB morbiditását. A bendőben található nem lebontható fehérjeforrások általában javítják a morbiditást, míg a szójaliszt javítja a termelékenységet, a morbiditást azonban nem. Az alacsony szérumfehérje-szinttel rendelkező állatok érzékenyebbek a CRB betegségre a tollban, összehasonlítva a normál vérfehérje-szinttel rendelkező borjakkal.