A táplálékkiegészítők nem szükségesek, és a táplálkozással kapcsolatos egyéb mítoszok - Hírek - élet;
Elizabeth Somer, M.A.R.D. 06/07/16
Az ételek körüli hiedelmek gyakran megcáfolhatatlan igazságokká válnak. A hamis mítosz akkor is fennmarad, ha a tudomány felfedi az igazságot a divatos étrend vagy az internetes fecsegés mögött. Ezek a leggyakoribb zavarok az élelmiszerek területén.
1. mítosz: A vitamin-kiegészítők időpazarlás.
Tények: Időről időre a hír megemlít egy tanulmányt, amely szerint a kiegészítőkre nincs szükség. De mielőtt eldobnád a vitaminjaidat, olvass tovább.
Ha egy tanulmány kimutatta, hogy a vizet iszóknak ugyanolyan kockázata van a rákban, abbahagyná a vízivást? Ha egy másik tanulmány megállapítja, hogy azok az emberek, akik megfelelnek a fehérje-ajánlásoknak, nincsenek nagyobb kockázattal a szívbetegségek szempontjából, mint azok, akik kevés fehérjét esznek, kiküszöbölné a fehérjét az étrendből? Valószínűleg nem, mivel a víz és a fehérje is nélkülözhetetlen tápanyag.
A vitaminok és ásványi anyagok szintén nélkülözhetetlen tápanyagok. Az emberi test nem tudja őket előállítani, de a túléléshez és fejlődéshez szüksége van rájuk. Ezeket az alapvető tápanyagokat rendszeresen és elegendő mennyiségben kell beszerezni az élelmiszerekből az élet és az egészség garantálása érdekében. Egyetlen vitamin vagy ásványi anyag hiánya hosszú távon pusztító következményekkel járhat, sőt halálhoz is vezethet.
Az, hogy nincs a halálágyán, még nem jelenti azt, hogy optimálisan táplálkozik. A több évtizedes kutatás során végzett nemzeti táplálkozási felmérések azt mutatják, hogy sok amerikai nem felel meg bizonyos vitaminok és/vagy ásványi anyagok alapvető követelményeinek. Az Amerikai Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) egészséges táplálkozási indexe, az amerikaiak étkezési szokásainak értékelésére szolgáló eszköz 0–100 skálán történő értékeléssel, újra és újra megmutatja, hogy az amerikaiak többsége eléri a 60-as vagy annál alacsonyabb pontszámot, amely egyenértékű a táplálkozási rangsorban szereplő „F” vagy „D” jellel. Miért ne töltené ki a hiányosságokat kiegyensúlyozott vitamin- és ásványianyag-kiegészítőkkel azokon a napokon, amikor nem fogyaszt jól? Mérsékelt adag vitamin- és ásványianyag-kiegészítő szedése nem árt senkinek. Valójában azok az emberek, akik kiegészítőket szednek, általában egészségesebbek. A felelős kiegészítő fogyasztás az egyik legolcsóbb megelőző intézkedés, amelyet megtehet. (1-3)
Természetesen a tabletta bevétele nem jelenti azt, hogy rosszul lehet enni. Ezért nevezik kiegészítőknek, és nem helyettesítik az ideális étrendet. Még meggyőződéses támogatói is egyetértenek abban, hogy egyetlen tabletta sem helyettesítheti az egészséges étrendet és életmódot. Ez az egyik olyan tényező egy életmodellben, amely segít megelőzni a betegségeket és hosszú évekig meghosszabbítja az egészséget. (4-6)
2. mítosz: A lenmag a legjobb omega-3 forrás a vegetáriánusok számára.
3. mítosz: A szénhidrátok meghíznak.
Tények: Igaz, hogy a víz csökkenti az étvágyat, különösen akkor, ha az ételbe kerül, nem pedig akkor, ha pohárból iszik. A Pennsylvania State University számos tanulmánya azt találta, hogy vizet csak levesekbe, sűrű italokba töltünk, például paradicsomlébe és más folyékony élelmiszerekbe. E tanulmányok egyikében több nőnek felajánlottak egy csirkés rizspörköltet egy pohár víz kíséretében, vagy egy csirke rizses levest, amely ugyanolyan mennyiségű vizet tartalmaz húsleves formájában. Az eredményekből kiderült, hogy a leves teltebb volt, annak ellenére, hogy 27% -kal kevesebb kalóriát tartalmazott, mint a pörkölt. Az okok, amelyek miatt az ételekhez adott víz kielégítő hatást fejt ki, és egy pohár víz nem pontosan ismert, de azért lehet, mert az első lassítja az emésztést, míg a pohár víz nem emészthető. (9)