A táplálkozás és a gének kölcsönhatása, az új egészségügyi forradalom - Alimentarte
Van egy gén-tápanyag kölcsönhatás, amelyet még tisztáznak.
Az étrend befolyásolja az azonos genetikai terhelésű egyének jó egészségét, vagy éppen ellenkezőleg, a betegségeket.
Ez azt jelenti, hogy azoknak az embereknek, akiknek teljesen ugyanazok a génjeik vannak, mint például az ikrek, egészségük jó vagy rossz, attól függően, hogy egészséges ételeket, valóban tápláló ételeket fogyasztanak-e vagy sem.
Az egyik általános benyomásunk az, hogy a genetika kondicionál minket, hogy a gének olyan kőbe rakott asztalok, amelyeket nem lehet megváltoztatni, és hogy előre elhatároztuk, hogy szenvedünk minden olyan betegségben, amelyet őseink tőlünk örököltek; de ez a koncepció pontatlan.
Az az igazság, hogy a bevitt élelmiszer olyan fő összetevőket vagy bioaktív anyagokat tartalmaz, amelyek közvetlenül befolyásolják a genomi expressziót. A tápanyagok együttesen vagy külön-külön is képesek létrehozni, aktiválni vagy deaktiválni azokat a receptorokat, amelyek lehetővé teszik egy vagy több gén expresszióját, vagy csendben maradhatnak.