A táplálkozás molekuláris alapjait megfejtő nutrigenomika - Instituto Tomas Pascual Sanz
A nutrigenomika azt tanulmányozza, hogy az élelmiszer különböző összetevői, a tápanyagok, képesek-e módosítani a gének, fehérjék és metabolitok expressziós mintázatát, akár az egészség, akár a betegség elősegítése érdekében. Ezért a nutrigenomika úgy határozható meg, mint a tápanyagok egészségre gyakorolt hatásainak vizsgálata a genom, a proteom és a metabolom módosítása révén, és fiziológiai változásokhoz vezet.
Számos olyan tanulmány létezik, amely a különböző transzkripciós faktorok aktivitásának modulálásával és a specifikus fehérjék aktivitásának modulálásával bebizonyította a tápanyagok képességét a génexpresszió szabályozására. A különböző étrendek módosíthatják a génexpresszió, a fehérje expresszió és a metabolit termelés különböző mintáit.
Az elmúlt években jelentős fejlődés alakult ki az -omikai technológiák terén, amelyek lehetővé tették a gének és fehérjék expressziójában bekövetkező változások azonosítását, és általánosabb látásmódot alakítottak ki azáltal, hogy képesek észlelni a gének ezreinek expressziójában bekövetkező változásokat. ugyanakkor. Mindez lehetővé teszi számunkra, hogy megértsük a táplálkozás molekuláris alapjait.
A nutrigenetika elmagyarázza, hogy az egyén genetikai háttere, genetikai terhelése hogyan képes érzékenységet vagy ellenállást biztosítani bizonyos élelmiszerekkel kapcsolatos patológiák kialakulására.
Ezért a személyre szabott táplálkozáshoz figyelembe kell vennünk a nutrigenomikát - hogy a tápanyagok hogyan befolyásolják génjeink kifejeződését - és a nutrigenetikát - hogyan lehet a tápláléktípusra adott választ genetikai terhelésünkkel kondicionálni -.
A zsír típusának hatása az étrendben
A zsír típusa megkönnyítheti vagy megakadályozhatja a táplálkozással kapcsolatos bizonyos patológiák kialakulását. Például köztudott, hogy a telített zsírok bevitele elősegíti az elhízás kialakulását, az elhízással járó gyulladást és az inzulinrezisztenciát. Éppen ellenkezőleg, vannak olyan tudományos vizsgálatok, amelyek szerint a többszörösen telítetlen zsírsavak bevitele segíthet csökkenteni az elhízással járó gyulladásokat, és ezáltal megakadályozni az inzulinrezisztenciát.
A nutrigenomikai vizsgálatok lehetővé teszik a molekuláris mechanizmusok megismerését a telített és telítetlen zsírok közötti különböző cselekvések okának megértése érdekében.
Adipogenezis
Ez egy komplex és erősen szabályozott folyamat, amelyben különböző transzkripciós faktorok vesznek részt, és minden olyan tényező, amely módosíthatja ezen transzkripciós faktorok aktiválódását, elősegíti az adipogenezist.
A tenyésztett adipociták DHA (omega 3) kezelése csökkenti az adipogenezist. Ugyanez történik az EPA-val, de nem az OLA-val és az STA-val (sztearinsav és olajsav).
Ezek a mechanizmusok összefüggenek az omega 3-ok azon képességével, hogy gátolják a PPAR gamma adipogén transzkripciós faktor expresszióját.
Összehasonlító vizsgálatokat végeztek más zsírsavakról is, például a konjugált linolsavról (CLA) a linolsavhoz képest. A CLA képes gátolni az adipogenezist, a linoleumot azonban nem. Ez annak köszönhető, hogy képes gátolni a PPAR gamma és a CBP alfa adipogén transzkripciós faktorokat. Vagyis az étrendben lévő zsírsavaktól függően az adipogenezist eltérően szabályozzák.
A PPAR gamma faktor szintén kulcsfontosságú az érett adipocita fiziológiájában, mert elősegíti az inzulinérzékenységet és megkönnyíti a zsír oxidációját. Az érett zsírsejtekben és a májban megfigyelték, hogy az omega 3 zsírsavak képesek stimulálni a PPAR gamma faktort, ami összefügg az inzulinérzékenység javulásával, amely az omega bevitelével társult.
Lipidcsökkentő tulajdonságokat, trigliceridek csökkentésének képességét stb. Leírtak egyes omega 3 savak esetében is. És a működésük mechanizmusa ismert: képesek transzkripciósan szabályozni a lipid gének anyagcseréjét. Közelebbről ismert, hogy stimulálják azokat a transzkripciós faktorokat, amelyek elősegítik a zsíroxidációban részt vevő gének, például a PPAR alfa, és gátolják a lipogén géneket aktiváló transzkripciós faktor, például SRBP1 expresszióját. .
Az AMPK szerepe
Szabályozhatják néhány kulcsfontosságú enzim vagy molekula aktivitását az anyagcsere szabályozásában, például az AMPK, amely részt vesz a hipotalamusz bevitelének szabályozásában, az izomban elősegíti a szabad zsírsavak oxidációját, a glükóz felvételét, a mitokondriális biogenezis a zsírszövetekben is szerepet játszik, elősegítve a zsírsavak oxidációját, a máj szintjén a lipolízist, szabályozva az inzulin kiválasztódását a hasnyálmirigyben stb. Vagyis egy olyan molekuláról van szó, amely nagyon fontos szerepet játszik az anyagcserében, és felvetődött, hogy az AMPK aktivátorok új terápiának tekinthetők a cukorbetegség és más anyagcserezavarok kezelésében.