A táplálkozási táplálkozásban elengedhetetlenek Melyek a legegészségesebbek
- Az energiaellátás mellett a zsírnak más funkciók is vannak a testünkben, például bizonyos vitaminok felszívódása vagy bizonyos hormonok szintézise.
- A WHO azt tanácsolja, hogy étrendünk 30 és 35% közötti zsírtartalmú legyen.
Néhány évvel ezelőtt a zsír minden étrend démona volt. Az utóbbi években azonban a stafétabot átment az egyszerű cukrokra, és néhány zsírt nem csak elengedhetetlen a kiegyensúlyozott étrendhez, de a jó egészségi állapothoz is. És hogy a zsírok, még a „rosszak”, amellett, hogy szerelmi fogantyúk formájában tárolódnak, fontos funkciókat töltenek be testünkben.
Nem csak „meghíznak”
A zsíroknak vagy a lipideknek a kiegyensúlyozott étrend részét kell képezniük, mert ezek egyike azoknak a három makrotápanyagnak, amelyek többnyire jelen vannak az ételekben, és amelyeknek a testnek fenntartania kell önmagát, amelyek szénhidrátok, fehérjék és zsírok. Ezen makrotápanyagokon belül a zsírok az energia tápanyagok részei, vagyis azok, amelyeket sejtjeink üzemanyagként használnak, És hogy a lipidek a bajnokok, mivel ezek adják a legtöbb kalóriát grammonként, körülbelül 9-et, ami több mint duplája a fehérjék és szénhidrátok mennyiségének. Ezért mérsékelten kell fogyasztani őket.
Azonban az energiaellátás mellett a lipidek is a test számára létfontosságú egyéb funkciók, Mit:
•A zsírban oldódó vitaminok felszívódása: A, D, E, K és karetonoidok.
• A prekurzorok hormonképződés (szexuális és kortikoszteroid)
•Töltsük fel az epesavakat amelyek viszont segítik a zsírok emésztését.
•Mit izoláló anyag -megvéd bennünket a hidegtől és a belső szervek kitöltésétől.
•Legyen része a sejtmembránoknak és az idegeket körülvevő hüvelyek, mint a koleszterin esetében.
Mindehhez a WHO ajánlja, és amint az a Élelmiszer- és egészségügyi útmutató, amelyet az UNED Táplálkozási és Diétatudományi Kar készített, hogy a zsírok képviselik a körül Az étrendben lévő kalóriák 30-35% -a.
Milyen típusú zsírok vannak és hol találhatók
A lipidek csoportja nagyon heterogén, de a legtöbb fogyasztásunk egy olyan csoportba tartozik, amely szintén nagyon heterogén, a triglicerideké. Ezeket egy glicerin molekula alkotja, amelyhez három zsírsav kapcsolódik. Ezeket a zsírsavakat találjuk az ételekben, és tágabb értelemben ezek: