A tápláló és fenntartható rovaralapú élelmiszerek egyre nagyobb teret hódítanak Európában
két spanyol vállalkozó példája
A rovarok bevezetése a nyugati étrendbe utat mutat. Szakértők számára a változás magában foglalja a magas tápérték és a fenntarthatóbb világhoz való hozzájárulását
Az egyre zsúfoltabb világban úgy tűnik a rovarok az élelmiszer jövője. Minden jelzi, hogy hamarosan elkezdjük hozzáadni őket a bevásárlókosárhoz. Legalábbis ezt mondják a szakértők és mi az diszkrét, de egyre növekvő vállalat megjelenése akik már elkezdték árusítani e kis gerinctelenek ételeit.
Ropogós „harapnivalók”, energiabárok, hamburgerek és még tücsök alapú kenyér, a hangyák, a férgek vagy a szöcskék néhány olyan javaslat, amely az utóbbi években megjelent a piacon. Egy olyan trend, amelyet most a új jogszabály az új élelmiszerekről, Brüsszel jóváhagyta, január 1-jén lépett hatályba, és amely - többek között - első ízben magában foglalja a rovarokat táplálékként az egész Európai Unióban.
Eddig annak a néhány vállalkozónak, aki merte piacra dobni a termékeit ebben az új ágazatban, jogi vákuumnak kellett szembenéznie. Minden országnak megvolt a maga szabályozása, és nem történt harmonizáció. Egyesek, például az Egyesült Királyság, Hollandia, Belgium és újabban Finnország vagy Svájc engedélyezték ezt a fajta ételt, míg mások, mint Spanyolország, akadályokat állítanak. Néhány évvel ezelőtt a híres boltja Boquería piac Barcelonában, például fel kellett idéznie színes rovarválasztékát, miután értesítést kapott a Közegészségügyi Ügynökségtől.
"Az új jogi keret elősegíti mind a rovargazdaságok, mind az ilyen típusú élelmiszer-ipari vállalkozások indítását"
De a dolgok változnak és apránként, rovarok bevezetése a nyugati étrendbe utat tör. Az új szabályokkal egyes rovarokból készült élelmiszerek engedélyezési eljárásai gyorsabbak, biztonságosabbak és hatékonyabbak lesznek. És mindenekelőtt az összes EU-ország számára szolgálnak. A szabályozás egyéb előrelépések mellett egy központi jóváhagyási rendszer létrehozását irányozza elő azzal a céllal, hogy nagyobb biztonságot nyújtson a vállalkozóknak, ugyanakkor felgyorsítsa és egyszerűsítse az eljárásokat.
"Nyilvánvaló, hogy az új közösségi jogi keret növelni fogja a fogyasztást és a rovartelepek létrehozását és az ilyen típusú élelmiszerek előállítására szánt „startupok” "- emeli ki az Alicante Egyetem jogi professzora, Teresa Cantó. A valóságban az új rendelet a már létező frissítése, és nem csak a rovarokra vonatkozik., hanem sok más olyan élelmiszerre is, amelyeket Európában általában nem fogyasztottak 1997 előtt, abban az évben, amikor először engedélyezték az ilyen jellegű törvényeket.
Az egyre innovatívabb élelmiszer-ágazatban a rendelet az élelmiszer-előállítók számára is előnyös lesz gombákból, algákból, mikroorganizmusokból készült ételek, valamint sejt- vagy szövetkultúrákból nyertek, valamint olyan élvonalbeli fejlesztések révén, mint például a nanotechnológia.
Az Európai Bizottság egy sajtóközleményben kifejti szándékát, hogy "az élelmiszerek szélesebb választékának előnyeit kínálja a fogyasztók számára", és ezzel egyidejűleg "az agrár-élelmiszeripar számára kedvezőbb környezet, amely Európa második legnagyobb foglalkoztatási szektora, profitál az innovációból, ami jót tesz a növekedésnek és a foglalkoztatásnak. "Mindez", miközben megőrzi az élelmezésbiztonság magas szintjét "- áll a közleményben.
Két spanyol példája
A a fiatal spanyol Gabriel Vicedo és Alberto Mas nagy reményeket fűznek az új jogszabályhoz. Egy évvel ezelőtt a valenciai Lanzadera ötletek inkubátorán keresztül elindították az Insectfit projektet. A cél az eladás rovar eredetű termékek, amelyek egyéb komponensek mellett fehérjében gazdagok. És tücsökliszttel készült energiadarabokkal akarnak kezdeni.