A tej és a tojás, az ételek, amelyek a legtöbb allergiát okozzák az 5 év alatti gyermekeknél
Bizonyos szokások kedvezhetnek bizonyos allergiás mintázatoknak, valamint a pollenek és az atkák jelenléte a környezetben elősegíti a keresztreaktivitást
Noha elvileg minden étel képes allergiát előidézni, bizonyos étkezési szokások kedvezhetnek bizonyos allergiás szokásoknak, valamint a pollenek és az atkák jelenléte a környezetben is elősegíti a keresztreaktivitást. «Spanyolországban» - magyarázza Dr. Ángel Ferrer, a Quirónsalud Alicante allergológusa «az öt évesnél fiatalabb gyermekeknél a leggyakoribb ételallergiát a tej és a tojás okozza, míg ötéves kortól a friss gyümölcs és az aszalt gyümölcs, rákok következnek. A friss gyümölcsök közül a rosaceae is a leginkább induktív reakció, előtérben a barack. A dinnye, a görögdinnye és a banán gyakran reakciókat vált ki, különösen azoknál, akik allergiásak a fűporra ».
Dr. Ferrer számára fontos megkülönböztetni az intoleranciát és az allergiát, „mivel míg az intoleranciát az élelmiszer emésztésének vagy anyagcseréjének megváltozása okozza, és annak tünetei nem fordulhatnak vissza súlyosabbra, mint a hasi puffadás, a gáz és az émelygés, az allergiák viszont immunrendszerünket teszik lehetővé. antitesteket termel az adott élelmiszer ellen, súlyos állapotokat okozva, amelyek ödémához, csalánkiütéshez, valamint nyelési és légzési nehézségekhez vezethetnek. Ezek a tünetek viszont anafilaxia-epizódhoz vezethetnek, és veszélyeztethetik a beteg életét ».